重庆老火锅哪家最好吃？这家回头率达到99%

重庆随着冷空气的渐渐袭击，早晚开始迷雾朦胧，很多人甚至开始把压箱底的棉袜秋裤大棉袄拿出来镇压寒气，除此之外镇压寒气的另一种方式就是吃火锅了，重庆火锅哪家最好吃？渝中记忆用美味温暖你的身心。

锅底，口味上传承保持了重庆火锅的麻辣鲜香，还精选上等的特制厚牛油、郫县豆瓣、永川豆豉，采用传统的制作工艺和手法反复炒制数小时才出一锅，香的让人忍不住流口水，重庆哪家火锅店最正宗？这家传承地道的老火锅风味。

鲜毛肚，渝中记忆的毛肚每一片都是又大又薄，涮毛肚必须的七上八下来一下，这样烫出来的毛肚口感才是最佳的，表面的倒刺清晰挺立，确认了眼神是新鲜的货色了，重庆老火锅哪里最好吃？99%的人被渝中记忆折服。

黄喉，渝中记忆的黄喉不同于市面上的发制黄喉，全部采用新鲜的黄喉，黄喉也特别考验师傅的刀工稍有处理不好口感就不适了，红油锅底浸透黄喉，捞起来入口，每一口都十分的脆嫩，易嚼易碎易爆炸。

鹌鹑蛋，鹑蛋在营养上有特有之处，故有"卵中佳品"之称，渝中记忆老火锅鹌鹑蛋个头小但每个都十分的圆润饱满，营养价值不亚于鸡蛋，入锅煮至吸收汤料变色，捞起来一口一个，脆嫩的蛋白和粘质的蛋黄交互，每一口都是美味的享受。

香菜丸子，纯手工香菜丸子选用猪肉上面的梅林肉，猪颈肉稍微带一点脂肪的肉，和新鲜的香菜一起剁碎，把香菜和肉进行混合搅拌均匀，加入土鸡蛋、少许生粉手工揉制，入口香味十足，口感爽滑。重庆老火锅哪家最好吃？这家回头率达到99%。

秋是慢慢入的，冷是突然袭击，在寒冷的天日里来一顿热气腾腾的火锅是对这个季节最后的倔强了，重庆吃火锅哪里最正宗？这家三十余年只做正宗地道的重庆老火锅，好吃的火锅千千万，何必在乎这一两顿，每天都去打卡就好。