厦门60岁夫妻卖小吃(厦门60岁夫妻卖小吃店)

#冬日生活打卡季#

每一座城市都有自己当地本身的饮食喜好，所以无论我们去到任何一个城市，都能看到各种各样，以本地口味相符的各种特色小吃，而在厦门，作为海滨城市和全国旅游网红城市，在这里藏着各式各样的特色小吃，而最为常见的应该就是作为海滨城市以海鲜为主的特色小吃一海蛎煎。

在厦门步行街附近的一条深巷里隐藏着一家开了30多年的老字号小吃店专门以做海蛎煎为主的一个特色小摊。老板是一对50多周岁的夫妻，这个小摊也是从家里祖传接手下来的，几十年一直没变。摊位倚墙而建，在小巷的过道里，搭好的一个小型灶台，靠着墙壁摆放的几张简易的折叠小桌椅，如果不是特意来吃，根本想象不到，这是一家在本地非常出名的老字号小摊。

小摊主打的是海蛎煎30元一份，还有沙茶面、清汤面等面食，包括一些以海鲜为主的羹汤，比如海蛙汤，蛤肉汤，鱼羹汤、还有猪肺汤猪肝汤，鸭血汤等等。

店里用到的海蛎都是非常新鲜的，当天一大早从市场上采买回来，敲开外壳取出装入篮子中备用，还看到海蛎肉在蠕动。

大叔，负责做海蛎煎员工中加入适量的食用油油热之后，下入切好的葱花段，蒜苗和香菜，爆香后下入新鲜的海蛎肉，大姐在一旁把新鲜的鸡蛋捣碎。

然后打上一勺地瓜粉浆， 跟海蛎肉和葱段一起搅拌均匀了，让海蛎肉和葱花段都裹上地瓜粉浆，煎2到3分钟带所有食材，准备煎熟的时候再淋上大姐捣碎的蛋液，煎至蛋黄表面焦黄，连同海蛎肉就可以一起出锅了。

打到盘子里，再加上店里特制的红彤彤的辣椒酱，就可以上桌开吃了，闻起来特别的香，海鲜味十足，肉质吃起来非常的鲜嫩，加上蛋黄的香味，还是物超所值的。

大叔说一天能卖30份左右，如果遇上节假日和周末的话数量会接近100份，还有很多从外地来厦门旅游的游客特意来吃。大叔一直坚持使用最新鲜的海蛎，所以做出来的口感相对于其他家来说更为新鲜，这也是为什么这么多年生意一直火爆的原因，大家有吃过其他好吃的海蛎煎吗？欢迎评论区留言互动，感谢大家的阅读咱们下期见。