在厦门人均不过千(在厦门人均不过千的工资)

在厦门，人均不过千竟然就能吃上野生金枪鱼？就在鮨辰！

主打稳扎稳打江户前传统风格寿司，店面位于高峰会，简约的设计风格让人眼前一亮。可以坐在一楼的吧台，楼上也有小包厢。

我当然是更喜欢坐在吧台，可以看到师傅的操作，还可以边吃边跟师傅面对面交流，一场吃下来不仅是味蕾与视觉的大赏，还可以涨知识。鮨辰的食材大概是厦门最具性价比的，在这里吃上来自鸟取境港的野生金枪鱼，早上刚开的蓝鳍金枪鱼，小川的海胆等等。

套餐有480（仅限午餐）、680、880三个价位，也可以私人订制，酒水单点。早上全网实力过千万粉丝的“上青杰哥”与鮨辰一起安排了一场开鱼秀，晚上就吃上了这鲜切的蓝鳍金枪鱼。

鮨辰主打江户前传统风格寿司，今晚吃的是880元的套餐，寿司9贯是最大的亮点。当然必须要提的就是这个野生金枪鱼寿司了，野生金枪鱼的品质无论在视觉还是味觉上都跟半野生的、养殖的有极大的区别，它没有这么的肥腻，也相对有嚼劲。入口自然清新的油脂香味迸发在口腔，简直太过瘾了。虽然寿司一口吃掉，但这美味久久令人难忘。

小川的海胆一向好吃，海胆军舰也是寿司9贯中的一品，拿起来想端详一番，却见这诱人的生殖腺如同要融化一般，赶快送入口中。略微冰凉，纯粹的鲜甜，真的是久久回味。这家的海苔很好吃，脆、香、厚，海胆入口即化，鲜甜馥郁。

还有平目鱼、大竹甲鱼、金目鲷、醋青花鱼、扇贝、牡丹虾、星鳗，可以说顶级食材和醋饭结合迸发了不一样的口感，像我这种平时不喜欢吃寿司的，都吃得停不下来。而且寿司在厨师手里是有温度的，一定要做好马上吃哦。

刺身五品，其中最爱赤贝、半野生金枪鱼大腹和赤肉，轻轻蘸上芥末及酱油，入口绝妙。

这道炙烤金枪鱼筋也颇为惊喜，不曾想竟然有如此做法，金枪鱼筋油脂丰富，微微焦脆的口感倒是恰到好处的解了油腻。

菊花饼，我愿称之为“潘多拉宝盒”，打开有惊喜哦！吃的时候建议还是合上饼盖，一口咬下，里面的鱼籽有爆汁的口感哦！设计绝妙！

牛肉寿喜烧，推荐五分熟，嫩滑的牛肉充分混合了蛋液，入口顺滑，牛肉原汁更加明显。

鲍鱼醋饭，酱汁是神来之笔，先将鲍鱼片蘸上酱汁，两头鲍个头大口感Q弹。最后再用酱汁将醋饭拌匀了吃。

开头的两道小菜也挺有仪式感，蛋羹和醋冻，打开味蕾。蛋羹加入了干贝，醋冻里有鱿鱼丝、海胆等，搭配精巧。

好菜配好酒，店内的清酒也很值得一试，容器就超有仪式感，一瞬间居然以为在喝冷萃咖啡。杯子有很多个可以挑选哦，这容器也太美了，轻抿一口，舒服！

最后来一碗味增汤，采用牡丹虾头提鲜，很好喝。

最后师傅问说吃饱了么？没吃饱还可以加个面食，我摆手：饱了饱了，很满足！甜点可以选择冰淇淋或者布丁，我选择了这个Q弹的布丁，完美的一餐！

作为一家以寿司为主打的鮨店，将最好的食材用在了寿司上面，不到千元的价格就能吃上野生金枪鱼，着实令人感到惊艳。这些年厦门开了不少高端日料店，但对食材如此用心如此挑剔的，鮨辰当值得一推。当然，主厨的颜值也很高哦，看他制作的整个过程，就是一种享受！

人均不过千，竟然就能吃上野生金枪鱼？就在鮨辰！

鸭鸭带你吃：

鮨辰

地址：后滨路6-155号（高峰会广场）

价位：套餐480（仅限午餐）、680、880元，880+的可以私人订制，酒水单点，建议提前预定