一顿就吃一头牛的筋头巴脑满满一锅全是“硬货”牛腩、牛肚、牛鞭、牛尾只要是牛身上的这里全都有老板还专门说了他这不是牛杂煲！ “筋头巴脑”不是牛杂煲 说到“筋头巴脑”，

【作者：小娱兒】期待您的关注、转发和点赞，么么哒网友常常吐槽：“明星们不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。”据统计，明星做副业喜欢选择做餐饮，而餐饮行业里火锅店是大哥，火锅

身居成都闹市，却是街边大排档既视感，27张餐桌全部外摆；
主打鲜牛杂火锅，自助模式39元/位，近百种菜品，顾客可以随便吃。
到底是真豪横还是赔本赚吆喝？牛杂自助火锅是不是个好赛道？餐

澎湃新闻高级记者 邹娟近期，中国质量新闻网曝光了傣妹火锅多家门店的后厨有蟑螂、虫子，还有老鼠；另外，还发现门店使用变质的菜品和食材。1月10日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从

万亿火锅赛道的步伐正在分化，有人回撤，更有人提速。从火锅企业寿命看，存活10年以上的不到2成，寿命在5-10年和5年以下的，各占4成。今天我们看看，从火锅门店数Top15榜单里，能看到火锅

入冬已至，夜渐凉，逐渐下滑的温度曲线，有没有让你感觉，寒了骨，如果说烤肉啤酒是夏天的标配，那么火锅就必须是属于冬天那份，不可错过的限定快乐。民以食为天，餐饮行业渗透在我们每个人

冬日火锅，不羡鸳鸯不羡仙，享受一群人的美食狂欢BY小企9999我想喜欢吃火锅的人们，大多数会是外向、热情、不拘小节的家伙。相对于西餐的大盘小份那种吃法，国人地不分南北，人无论老

河南商报记者 马千惠 文/图/视频
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面对大幅下滑的业绩，吉野家试图通过“火锅”来对自己展开自救。近日，不少吃货发现，一向以日式牛肉饭出名的吉野家，选择了部分门

文 | 职业餐饮网 旖旎
卖“牛肉饭”的吉野家转型火锅店了！
吉野家卖火锅已经不是什么新鲜事，但近日，职业餐饮网记者发现，吉野家的多家店重新装修以后，一改以前的招牌，换成了吉野

巨头纷纷“断臂止血”，火锅赛道内卷严重。但今年以来，新增火锅相关企业达6万家；即便2020年，新注册数量仍达7.9万家。经过观察，我发现有10个火锅品牌，诞生于疫情之下，或快速崛起，或找