徐公子探店 阜阳头条 2018年，一个火锅店在北京低调开业了

#徐公子探店# #阜阳头条# 2018年，一个火锅店在北京低调开业了。

开业不久，掀起一股猛烈的明星打卡飓风。

成龙、周迅、七国外交官，郎平、朱婷、李雪琴等多次来吃毛肚，成为了这家火锅店的常客。这店叫巴奴。

巴奴火锅创立于2001年，本是郑州不知名的一个火锅品牌。

它为何从名不见经传到精英人士追捧，且听徐公子道来。

1.更名为巴奴毛肚火锅，店招视觉锤改为亮黄色，升级店面形象。见下图。

2.广告语：服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。（关联海底捞，攻击其弱势，强化巴奴毛肚火锅的认知）

现在改成了：服务不过度，样样都讲究。

面对巴奴的进攻，海底捞只能“卧草”

它即不违法，又把刀子深深地扎入了海底捞的心脏：以服务为特色的品牌心智定位。

海底捞每花1块钱在“服务”上做广告，有5毛钱就是给“巴奴”做的。

3.源点市场：集中所有优势兵力，发力河南市场，砍掉所有加盟，全面直营。

4.产品优化：毛肚使用木瓜蛋白酶嫩化技术，并且全面大力宣传。菌汤使用云南天然野生菌，保证健康绿色和安全。

5.岗位重塑：设立毛肚特岗，选择高颜值美女服务员专门做毛肚传菜生。

6.明档厨房：操作间透明化，消费者可见厨房环境，增强巴奴毛肚的安全健康信任度。

7.视频宣传：平板电视循环播放巴奴毛肚宣传片。

8.供应链升级：建设自己的中央厨房和底料加工厂，对供应链全面管控。

9.人才培养：新进员工集中输送到培训基地，对其行为习惯、价值观、企业文化以及毛肚火锅专家专业的进行集中培训，考核通过才能上岗。

10.品牌宣传：现在很多人排队吃火锅，不是为了服务，而是为了毛肚。（再次关联海底捞，强化毛肚和巴奴的联系认知）

11.价格升级：从当初的人均50达到了现在的110块。

12.产品主义。

产品至上，被称为火锅界苹果手机，硬刚海底捞的服务主义。

你猜阜阳有店吗？ 你猜它和巴仆啥关系？？？