长沙三泰街的神级卤味店(在长沙开个什么卤味店好)

这两天长沙的风可把我给冻猛了，冒着寒风收租的我在三泰街发现了一家热卤店，简直救我的胃口于水火之中。

筷子都还没在手里捂热乎，就来给你们推荐啦~

长沙老城区三泰街，向来都是市井小吃的汇聚地，其中zui能勾起通姐回购欲望的，就是卤味。

卤凤爪、卤猪蹄、卤香干还有卤藕片腐竹......总之任何食材都能在长沙人灶台那锅热气蒸腾的卤汁里找到自己的一席之地。

而卤味之于长沙人，不仅是餐桌上的一道小菜，对我而言，它也是我日常生活中的零嘴，看看综艺追剧的必备！

而这家的卤味，吃过之后舌头就像被施了魔法一样，完全停不下来。

就连他家的店名也隐隐约约地体现着这一点——魔味小巷。

看到这里，相信大家已经有一肚子疑问了，他家的卤味到底有什么魔力，能让通姐姐念念不忘？接着往下看！

这碗招牌卤粉算是我击中了我这个从小被米粉滋养的肠胃，偶尔换换口味吃卤粉，也是不错的调剂。

更何况他家的卤粉还这么入味，洁白的米粉直接下卤汤里面去烫，想不入味都难！

烫好的卤粉再经过师傅的灵魂调味，葱花香菜蒜泥和油辣椒的轮番洗礼，最后再来上一勺卤粉灵魂的花生米，保证你吃五碗都不够！

米粉有圆和扁可以选，圆粉弹滑，扁粉软糯，大家可以按照自己平时吃粉的习惯自行选择。

除开卤粉，他家的卤面也可以一试，用的是细碱面，扩大了面条和汤汁的接触面积，因此每一根面条都能沾满酱料和汤汁。

拌匀后，卤面的味道很像长沙人钟爱的带训干，口感继承了碱面柔韧有嚼劲的特点。

我一般让店员帮我多放点辣椒，冬天吃完辣辣的卤面再出一身汗，没有什么比这更“虚浮”了。

弹弹嫩嫩的猪蹄就像我里长沙妹陀的皮肤一样，不然怎么说女孩子要多吃猪蹄补充胶原蛋白呢？

反正我是很喜欢吃，所以看到它家有卤猪蹄就果断下手了。

猪蹄经过卤汤的浸润后，q弹的外皮呈现出好看的琥珀色。

切成小块后进卤汤里加热，让猪蹄吃起来更加软和，最后再拌酱油葱花，好吃到骨头都要嘬干净。

软糯程度与猪蹄有过之而无不及的，还有魔味鸡爪。

同样是事先卤好的鸡爪，因为多了一道调味的工序，所以比以往吃的卤鸡爪味道更丰富。

趴软的鸡爪无力地耷拉着，骨肉已经分离，关节与关节之间只剩筋和皮连接，轻轻一抿就能完全将二者分离，完全不费牙口。

一口爆汁的体验哪里找？爆汁牛肉丸就能给你。

吃的时候一定要小心，不然牛肉丸里的汤汁绝对飚你一脸，别问我是怎么知道的。

我喜欢把牛肉丸放到卤粉或者卤面里，牛肉丸里的汤汁不管是一口吃下去还是用来拌粉拌面，都超级香。

荤的吃完该轮到素的登场了，老长沙人最爱的香干和藕片也没能逃过魔味小巷的魔爪，统统被抓来做卤味。

都说香干最难入味，但在卤水层层裹挟之下，还不是要缴械投降。

卤水的味道渗透进香干最里面，表层裹满酱料，风味十足。

藕片就更不用说了，爽脆咸香，不知不觉就能吃完一整份。

冬日里的一口卤味，包含的是时间和心思，卤水不紧不慢地煨好，食材循序渐进的入味。

而当这些充满了魔力的食物出现在你面前时，只需细细品味。