南京火锅店用什么锅好(火锅店怎么选择锅具，有学问)

1.火锅作为全国人民都爱的一种餐饮，其文化已经影响风靡了世界很多国家，火锅店大街小巷都是可以看到。

2.锅具也包括如：砂锅、玻璃锅、石头锅、不锈钢锅、铜锅等。

3.那么今天我们来盘点一下火锅店用什么锅具更加适合。

4.一。

5.砂锅砂锅一般煲汤用的比较多，它的保温效果十分的好，食物的营养与味道也不容易流失

6.但它的使用寿命比较短容易破损。

7.适合家庭使用二。

8.玻璃锅玻璃通体透明可以看到里面是食物煮熟的过程，从而可以准确把控火候

9.同样也是使用寿命比较短容易破损，价格较贵。

10.不适合店里使用。

11.三。

12.不锈钢锅不锈钢锅具其优点有硬度高、使用寿命长、耐摔不易破损，容易清洗而且价格相对便宜 ，我们在火锅店见到的一般都是不锈钢材质

13.正因为它有优质的特性也是大家最为广泛使用的一种锅具。

14.四。

15.石头锅石头锅一般是做特色菜的店里才会选择使用，石头锅也是可以直接做炒锅使用，但它的使用寿命较短，价格也较贵

16.在火锅店里很少看到用这样的锅具。

17.五。

18.铜锅铜锅是很常见的一种锅具，其导热快显得高档也是很多火锅店的选择，铜可以产生“铜离子效应”能减少微生物的产生

19.但铜锅的缺点也是很明显，铜在潮湿的环境中表面容易生成的铜绿，也就是我们常说的氧化，这些都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。

20.再有铜使用久了会发黑煮很难清洗，价格也相对较高。

21.那么大家有什么对于锅具材质有什么看法欢迎讨论。