开家福州鱼丸店要多少钱(“丸”转世界｜福州宝藏鱼丸店知多少)

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福州被誉为“中国鱼丸之都”

有着“无鱼丸不成席”之说

经过传统手艺制成的福州鱼丸

韧劲十足，鲜嫩可口，享誉海内外

漫步福州街头

大大小小的鱼丸店数不胜数

从步履蹒跚的老人

到牙牙学语的小孩

都可以感受到福州人对鱼丸的喜爱

然而，在福州

正宗地道的鱼丸店

你知道多少呢

今天小编就给大家分享

隐藏福州大街小巷的

一批宝藏鱼丸店

“ 三坊七巷里的鱼丸”

位于南后街上的大福星鱼丸，鱼丸口感弹力十足、满嘴鲜香，其制作技艺是区级非遗项目。

▲【图源：大福星官网】

同样位于三坊七巷中的永和鱼丸店，创建于1934年，是鼓楼现存较老的鱼丸品牌。其制作技艺，被列入福建省第二批非物质文化遗产代表性项目名录。

大福星鱼丸（澳门路店）

地址：鼓楼区南后街步行街与澳门路交叉口东南边

永和鱼丸（南后街店）

地址：鼓楼区南后街89号（东街口地铁站C口步行460米）

“ 这鱼丸，科技感满满 ”

海欣鱼丸发源于连江浦口，中华老字号，创建于1903年，以选料精细、鱼香芬馥、汤汁饱满、食之爽脆而闻名乡里。

在刚开业的福州鱼丸x福丸餐饮，海欣公司的特级鱼丸引入福州市鱼丸团体标准，含鱼量达65%，真材实料的“虎纠好味道”。

为了让福州鱼丸的美味传递到世界各地，海欣公司更是用心研究。在速冻鱼丸领域，与中科院海洋研究所共建“海洋功能食品联合实验室”。

将现代科技与传统手工相融合，让人无论身在何处，都能尝到那口咸鲜美味。

▲【图源：福丸餐饮】

福州鱼丸x福丸餐饮（斗东路店）

地址：鼓楼区安泰街道八一七中路55号

“ 拳头大小的鱼丸”

秋官郎鱼丸源自连江浦口。在民国十六年（1927年），由福州连江的陈成林老先生创办。历经三代，传承古法制丸，屡获国内外各项金奖。

早上九点半，秋官郎就开始营业了，店内装修干净整洁，冰柜里整齐地摆放着各式各样的鱼丸。

店员们正忙着在厨房里备货，一颗颗浑圆Q弹的鱼丸在沸水中起起伏伏，带着属于山海的味道。

要说店里的特色鱼丸，首屈一指的便是网红蒸鱼丸，拳头大小的鱼丸鲜嫩Q弹，一刀下去，汤汁饱满，挑逗着食客的味蕾。

肥瘦相间的福建状元黑猪肉馅是鱼丸的点睛之笔，咬开后，甜中带咸的肉馅夹带着醇香的汤汁在口中迸发，回味无穷。

青鳗鱼丸与鲨鱼丸也是食客的最爱，相比于鲨鱼丸的Q弹筋道，青鳗鱼丸的口感更加软糯，深受老人小孩的喜爱。

在店里大快朵颐后，不仅能够打包带走，包装精美的好丸盒还可以自由搭配，供君挑选，发向全国各地。

秋官郎的每一颗鱼丸都是匠心手作，凝结着三代人的热爱与坚守，一口下去，外皮弹滑脆爽，内馅鲜嫩多汁，配上精心熬制的高汤，这就是记忆中的家乡味道。

秋官郎鱼丸（上下杭店）

地址：台江区后洲街道下杭路11号

秋官郎鱼丸（江南水都店）

地址：仓山区通江路江南水都美域5号楼

“ 性价比天花板”

秋弟鱼丸店的产品价格实惠，让附近的居民常来这里光顾。老板纯手工打制的鱼丸，尤其是最为特色鮸鱼丸，口感Q弹，唇齿留香。

而成就这份美味，往往要耗费大量的时间。据老板说，从打制开始，往往要耗费半天的时间。店里还有鳗鱼滑、鳗鱼骨等特色滑汤，也值得一试。

咬一口鱼丸，吃一口粉，喝一口汤。鱼丸的鲜美，米粉的清爽，在嘴里交融。福州人的美好一天，就从此刻开始。

如果有需要，还可以让老板帮你打包抽真空，快递给远方的亲友，让他们尝一尝福州的这口鱼鲜肉香味。

秋弟鱼丸店

地址：台江区六一中路235号

中午时分，位于台江区的福财鱼丸店座无虚席，店员小柯热情地招呼着客人。小柯一家三代都与鱼丸结下了深厚的情感，小柯从十几岁就开始接触鱼丸，至今也有十几年了，将爷爷与父亲老一辈的手艺很好的传承了下来。

“这家店也开了几十年了，之前因为搬迁，来来回回也换了好几个地方，但是鱼丸的味道却始终没变。”

店里的鱼丸都十分畅销，手工鱼丸保留了鱼丸最淳朴的味道，口感各有千秋。

大鱼丸的鱼皮是由石斑鱼与鳗鱼肉混合，入口是紧实饱满的满足感，细细咀嚼之后还能够品尝到细细的碎鱼骨。

目鱼丸选用的鱼肉本身比较弹脆，第一口Q弹嫩滑，第二口香甜的肉馅伴着Q弹的鱼皮，是幸福的味道。

位于台江区的登平鱼丸店中，江先生在店里忙前忙后，脸上洋溢着灿烂的笑容。江先生的太太在后厨煮着鱼丸，一幅岁月静好的画面。

店里产品种类丰富，大鱼丸、小鱼丸、鱼扣......最具特色的当属鱼丸与肉燕的双拼，鱼丸外衣爽口弹牙，鲜美多汁，肉燕的燕皮薄如白纸，口感软嫩，韧而有劲。

鱼饺也是店里的特色美食，皮薄肉嫩，一口一个下去简直不要太满足，蘸着醋吃味道会更好。

江先生说，很多店里的客人都会联系他真空包装好鱼丸、肉燕，快递到省内外。

如今鱼丸店生意逐步走上正规，夫妻俩捧着鱼丸开心地对着镜头说道“来福州，吃鱼丸，吃了福财鱼丸就发财”。