开西班牙火腿店要多少钱(3合1西班牙火腿专门店)

说到吃西班牙风干火腿，香港人开始愈来愈讲究。不单只要求牌子，还有熟成月份，现在亦开始要求是否纯种。新开在湾仔船街的Reserva Iberica，集合了买火腿、Tapas Bar和casual dining 3合1元素，可以尽情享受地道的西班牙风味。

这个来自巴塞罗那的火腿品牌Reserva Iberica，品牌已超过40年历史，总店扎根于西班牙著名的La Boqueria市场，除了在当地有4间店，于东京亦有两间火腿店。香港店楼高两层，地下的Tapas Bar有经验的驻店火腿大师坐镇，此品牌的独特之处是有专业的火腿专家，四出到全国的火腿农庄选购火腿，只买野生及储肥时只吃橡果的百分百伊比利亚血统黑毛猪火腿，还检查熟成时间是否恰到好处。由北部的甘口，到中部的柔软至浓味的南部风味都有。而且还可按客人口味推介不同火腿的品种和部位，驻店大师谓一只火腿是可以仔细地吃出不同部位的风味，竟有30种味之多，实在厉害！

楼下Tapas Bar有驻店的经验火腿大师，即切即吃不同部位的美味火腿。

楼上的Signature Kitchen，地方虽不大，但可自成一国，适合包场怍私人聚会。

西班牙饮食风味

地下的Tapas Bar是开放式厨房，多只火腿放在眼前任君选择。客人可以买走火腿，亦可即场现切现吃，配一杯Rimarts, Cava Brut, Gran Reserva 40（图右，$330/枝），那幼小而持久的泡沫，散发着清新柠檬、面包碎等芳香，配任何火腿部分，效果均佳。若爱红酒的话，这枝Terra Remota Clos Adrien 2011（下图左，$585/枝），同样入口幼滑，单宁柔顺还带有巧克力、咖啡等复杂味道，配主菜西班牙海鲜饭不俗。店子的Tapas类约10多款，为了庆祝新张期间每天精选3款，只售$33，合算到笑！

Terra Remota Clos Adrien 2011（$585/枝）。

楼上的Signature Kitchen主打西班牙菜，20多款选择，有迷你版西班牙海鲜饭，有鲜味的生红虾薄片，有经典的烤八爪鱼、炸鳕鱼丸子，用料靓，卖相又好，配搭新鲜，酱汁、腌菜全部自家制，做得有心思，gathering开心满fun！

迷你西班牙海鲜饭（$188）：煮饭的海鲜浓汤熬足6小时，西班牙米尽吸汤汁，鲜味到极。配料有虎虾、蚬和鱿鱼，配自制烧蒜蛋黄酱、番红花和烟熏甜椒粉吃，超甘香。

炸鳕鱼薯蓉丸子配洋蓟酱及自家手工腌制蔬菜（今明两天特价$33）：将鳕鱼浸水两晚，以奶再浸1晚，用鲜奶低温煮，呈现鱼的鲜味和滑溜口感，配以自家打蓉的酱料，味道很配。

伊比利亚火腿并盘配西班牙番茄多士（$338）：精选不同地区的4款火腿，会因应气候及地区展现出不同层次的味道，西班牙人喜欢配番茄多士来吃，风味更佳。

烤八爪鱼、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁（今明两天特价$33）：用西班牙空运的八爪鱼，配香草和橄榄油以低温真空煮14-16小时，薯仔以低温重复炸3次，口感内软外脆。

带子刺身薄切配血橙油醋汁（$238）：鲜带子以西班牙血橙汁腌10-15分钟，保持肉质鲜味，浇上西班牙特级冷压初榨橄榄油，带淡淡青苹果和杏仁香气，配洋葱吃，清新醒胃。