信宜人在深圳开了一家烧烤店(信宜人在深圳开了一家烧烤店怎么样)

2022年，疫情时有反复。位于深圳桃源附近一个工业区附近的吉星烧烤吧从接手到诞生已经来到第十一个月。近270天里，来自信宜茶山镇的老板黄敏兄弟却先后经历了疫情停摆、合伙人退出，以及资金短缺的艰难经历。

芒果树下的吉星烧烤店

忙碌烤鸡的黄敏

吉星烧烤吧在一路波折中度过270天后的一个傍晚，老板黄敏与兄弟打开闸门陆续地把烧烤炉以及各种调料搬出来。附近不少从威富工厂下班的人早已三五成群地坐在芒果树下的档口空着的位置上把玩着手机。今天恰逢工厂里一位的熟客她女儿打算在烧烤吧过生日，和工友们买了不少的菜已经提前在厨房里忙活着。

一只用于生日所烧烤的鸡。被提前放进了储藏着炭火的炉子里。等鸡再出来的时候，已是浑身闪亮着金黄，飘着香。几个店里的熟客看到都提前拿起了手机拍了视频，还有照片，让美味先在朋友圈里分享。

在这个100多平方米的烧烤地，黄敏已经是这个地方的主人。最开始想盘下来这个地方，还是同乡跟上一任老板谈的。拿下这个地方后才发现这里实在是太脏了，地板和装水的洗手盆都有厚厚一层黑色的污垢，连烧烤炉也未能避免。“这是我后来用铲子甚至拿那些清洁污垢的清洁剂，专门花了几天去把它清洗的。”黄敏指着一旁的烧烤炉说道。

这是他第1次开店，在此之前，几乎每年过年，他和妻子都会在家乡茶山镇街道摆烧烤摊。一干就是十几年。在外面打工时，最近的一次是去年，他在东莞长安工厂门口用推车做了一家临时的烧烤档。但只做了几个月，大概赚了六七千块钱的样子就不干了。那时候都是下班的时间推过来做兼职，夫妻两口子一起在厂门口从晚上忙至凌晨。

黄敏夫妻档

直到现在盘了店，自己和合作人先经营起来，妻子留在工厂里打着工，而周六日的时候便会赶过来。偶尔赶上旺季，店里的黄敏以及大哥两个人实在忙不过来。为此，妻子还会带着工友过来帮忙。在顾客的眼里。黄敏性格开朗。为人处世有独到之处。往座位上一坐，拿起酒杯和各地不同性格的人都合得来。而大哥则性格内敛，做事勤快。虽不善言谈，但认真负责。两个人就在这近半年时间里，把这一个小小的烧烤店支撑起来了。

在挑选食材的黄勇

开始盘下来的时候还是借的钱。但盘下来没多久便赶上了深圳疫情。封城的一周基本是停摆。再加上合伙人住处在石岩，受到疫情一时间过不来。周折转了几天，最后合伙人心生退意。尽管那时候店里很困难，但黄敏还是决定先自己接手做下来。把一部分费用结给合伙人以后，他和大哥黄勇两人把这个店决定做下来。做下来的时候，隔壁工业区的工人常常下班以后过来吃夜宵，几乎每天晚上都有那几个固定的熟客过来点烧烤，点炒面。喝完几打啤酒。补充完精神动力以后，第2天又能精神抖擞地回到生产线上。一来一去便熟悉了，甚至有时候在两兄弟忙不过来时，这些熟人还充当了帮手，帮其他桌的客人传菜以及传单服务。

来档口帮忙的“客人”

刚开店的时候。遇到个别情况便是喝了酒，人压抑的性格以及控制不了的行为变多了起来。喝完酒吵架，差点动手的情况还是不时地发生，但好在双方还没有进行火拼的时候都劝住了。喝酒的人喝多了啥事都会有。“所以我一直和他们讲，能喝多少是多少，要适量不要伤身体。”此时晚上9点外面桌子逐渐坐满了人。难得闲下来的黄敏讲起了那些往事，聊得甚欢时，突然隔壁桌的一群常客拿着菜单跟老板说了一声。有客人了老板过来招待一下。

先走出去的是其大哥黄勇，让他带着客人往冰柜里挑选一番以后回到座位上，一杯清茶在杯子里面倒满。忙碌与短暂的闲暇交错，图中还有个落魄的客人也走进屋内，身上散发着浓厚的酒气。拿了杯子也要过来学喝茶。

一直在烧烤炉中忙碌得最勤快的，是穿着黄色衣服的黄敏妻子。油烟与火在烧烤炉上升腾着。当炭火炉里的红炭逐渐熄灭。夜已深。常客依旧在酒桌前开了一瓶又一瓶的啤酒，而周围已逐渐恢复，接近凌晨时间，偶尔有三五客人上来。短暂时间后便走了。随着周边商铺的灯一盏盏的熄灭。酒桌前一群人仍意犹未尽，明天还要上班。我突然有些好奇，明天还要上班，他们今晚都不用睡的吗？

“搞不懂他们，身体很好的，有时候劝也劝不动，非要喝到尽兴再走。”只见同行的一个广西仔，从酒桌离开不到一小时，黄敏的手机朋友圈，便看到他在发着酒吧嗨起来的视频，再过一小时他又回来叫老板炒了一个宵夜。另外一个撑着咪咪睡眼的醉酒者。还在和另外一个人划着拳，仿佛这一场酒要喝到天亮。

即将天亮之际，胸前挂着顺丰快递牌子的几名快递员。点了几份烧烤，另外几名壮汉应该是远地而来。一个烤鸡以及一大串烧烤都吃得个干干净净，我看了看时间，已经来到了早晨6点，头顶上芒果树的鸟已经欢快地叫了起来。黄敏以及他的大哥黄勇看了一下已经有点泛蓝的天，看了一下时间口里喃喃地，说天亮了，应该没人了，我们也要去收摊了。

一番繁忙过后，一道重重的铁闸结束了一个夜晚的营业。几个人疲惫地撑着眼皮，又准备迎接今天的夜晚。疫情之下，没人知道未来情况，会不会又要封城或者如何，但都满怀希望，总觉得某天一切会好起来的，虽然眼下一天只能拿着一天的营业额作为周转资金。但活下来，终究满是希望。

远在他乡的信宜人，希望永远在路上。

图片拍摄于6月