这家老牌水饺店(这家老牌水饺店在哪里)

人活着都不容易，我们中年的时候，遇上了这三年犹未完的疫情。

我们上面那一代，中年的时候，赶上了下岗。人到中年，从头开始。

生活才是真正的刺客，路走得好好的，过来就是一刀，连个招呼都不打。

1、

这些年同学聚在一起吃饭，我们经常都是选同一家水饺店。

说是水饺店，其实是挺成规模的老牌酒店。之所以选它，实在是因为它与我们很有渊源。

上高中的时候，学校西街成了我们的校外食堂，这条街上的小食店，基本都是以学生客户为主，算得上物美价廉。

这天大沉对我说中午一起去吃盒饭吧，我说行，好些天没吃那老同志的盒饭了。

大沉是我的同学，一米八多，二百多斤，又大又沉，满脸络腮胡子。因为这副相貌，经常被别人反向刺刀，喊他叔叔或者大爷的大有人在。（参见）

老同志虽然有点刁滑，但是盒饭还是做得挺好吃的，饭盒挺大，米饭也多，炒菜味道也好，我们基本能吃饱。

出了西门一转，就是老同志的盒饭店。

明显老同志的生意没有那么好了，毕竟这条街上吃得越来越多，分流了很多人。

老同志看到我们，连忙招呼来了啊，。我说来了，两份盒饭。

老同志拿出饭盒打饭的一瞬间，我马上感觉不对，说你这个饭盒是不是小了不少啊？

不少，不少，老同志眼神里闪过一丝惊慌，饭菜量都是一样的。

这真是我信你个鬼！

大沉听闻此言，一言不发，拉着我就走。远超二百斤和不到二百斤之间，有着量级的区别，他一用力拉我，我想不走也难。

这就是市场，你不厚道了，我还有别的选择。

出来得太急，在门口和一个人撞了个满怀。我们两个加起来四百多斤撞他一百多斤，势大力沉，那人一屁股坐在地上，龇牙咧嘴。

低头一看，不是外人，同学大宝。

大宝是他的正式的外号，他父母给他起了个名字叫宝云，听起来像女孩，所以他宁愿我们喊他大宝。

大宝还有一个非正式的外号，叫做行吟诗人。

原因是我们语文试题有句话，莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。大宝不知道搭错了哪根筋，写成了何妨吟笑且徐行。

语文老师讲评的时候，说你告诉我什么是吟笑，大宝就很不好意思地笑了笑，然后有个同学说，老师他这就是淫笑。

偏偏大宝还特别喜欢笑。自此以后，大宝一笑，女生们都红着脸捂着嘴爆笑。

因为大宝平时爱好文学，喜欢吟诗作对， 文人本色，大宝也难以免俗，所以我们都叫他行吟诗人。

大宝这下摔得不轻，也就是年轻啊。大沉一把把他拉起来，说我们能撞在一起，实在是太有缘分了。

大宝说，既然这么有缘分，你请我吃水饺吧，我就不告你故意杀人了！

大沉从来都是痛快人，也知道这一撞有多厉害，说行，那就去！

看到大沉这么痛快，大宝就浮现出一脸吟笑。

2、

这个水饺店，刚开张不久。

因为来得比较晚，所以门面距离就远一些，得走到街的另一头才行。是一间很小的门头，门口是炉子和案板，里面是五六张桌子。

九十年代中早期，第一批出来卖水饺的，基本都是同一个群体，那就是下岗女工。

九十年代的下岗潮，波及了太多人。像我们这种小城市，大量的老爷们都没有活干，下岗女工的处境就更加困难。

企业里面干的活，在社会上基本没有市场，说从头再来，一点也不夸张。

有一些心眼活泛的阿姨，从吃喝入手，开始了自己的求生之旅。像我家属院的熊大娘卖排骨，马婶子卖粽子，总算能有个事情干，能有碗饭吃。（参见《大橘17 下岗了，房子也保不住了，关键时刻大橘猫却帮了忙，是真的》）

水饺店的这个女老板，也是下岗女工。我们去吃的时候，她还是一个光杆司令，里里外外一个人。

我们也看不出她是多大的年龄，高中的孩子都觉得自己不小了，所以我们都喊他庄大姐。

门口就是案板和炉灶，没人的时候就在门口包饺子，大家都看得清清楚楚。

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包好的饺子放在木托盘上，用笼布蒙好，一层一层地摞起来。

这是我第一次来庄大姐这里吃水饺，正是最忙的时候，屋子里坐满了学生，空气中都是韭菜肉馅以及大葱肉馅的香味。

庄大姐就在灶台旁边，系着围裙，下好了盛出来，喊一声三号桌两盘素三鲜好了，丫头过来端。两个小姑娘就赶紧自己过来端走。

接着猪肉大葱的出来了，一下盛出来三四盘子，你们几个要猪肉大葱的，赶紧过来端。

等饺子熟的空，还得记下来新要来的学生都是点什么馅，排好单子，忙而不乱。座位自己找，没有座位的就在旁边等着。

做学生生意的好处，就是省心。学生素质相对高一些，也老实好伺候，钱都是自己找的，也不用担心跑单。

庄大姐案板上三大摞水饺摞得高高的，就三种馅，猪肉大葱，素三鲜，猪肉韭菜。

我要了一盘猪肉韭菜馅的水饺，结果他们两个都选和我一样的。

这就是猪肉韭菜馅的魅力。

大姐就喜欢这样的客户，一锅出，省心还省碳。

高中生没有太强的美食品鉴能力，毕竟那个时代大部分同学家庭条件也不是太好，吃得好东西自然也不是太多。

庄大姐的水饺，其实就是一句话，完完全全的家常味道。

味道可能和自己家里的不一样，但是说是走亲戚家吃的口味是没错的。因为各家的水饺口味都不一样，庄大姐的水饺就是其中的一家。

之所以能有这种感觉，还是因为当时市场初起，这种小店用的肉、菜、调料和家里用的基本都是差不多的，做出的食物，自然不会差别太大。

到了后来，就不一样了。厂家越来越多，不管是肉还是调料还是配料，都开始分为三六九等，这口味的差距自然就拉开了。

再后来，为了强化口味，就有了科技与狠活。

到了这个时候，我们就明显感觉到了家常味与商业口味的区别。越是高档的饭店，做出的东西可能离我们味觉舒适区越远。

3、

庄大姐很阳光，在那个时代真是很难得的阳光，在她身上看不到下岗职工的苦闷。用她的话说，在厂里也是苦熬日子，还不如早点出来自己干。

就凭这一点，我对庄大姐真是刮目相看。很多下岗职工其实都明白，大部分企业连工资都发不出来，却总梦想能有好起来的一天。

这个梦，醒得越早越好。

只不过，一个人的精力始终是有限的，毕竟是个女人，生意越好，身体越累，总有撑不住的一天。

在休业一周后，庄大姐终于回来了。

大宝消息灵通得很，用现在的话说，他很八卦。

也许正是与生俱来的特质，让他大学毕业之后成了一名媒体从业者。喜欢文，喜欢八卦，不去媒体可不委屈了人才。

大宝说，中午去吃水饺吧 ？

大沉说你请我，我就去。因为那地方有点偏，都懒得跑那么远，一个人去吃就会感觉很可耻，因为这时候《孤独的人是可耻的》正流行。

我说，你们的恩怨你们自己解决，我自己掏自己的。

大宝看我不用他请，行！两盘以下我请！

刚进饺子店，庄大姐正忙着盛水饺，看我们进来，赶忙招呼，里面有座。我们今天来得晚，高峰期刚过，一个男人正在收拾桌子。

看我们过来，招呼一声这边坐，总感觉他好像比我们还拘谨。

因为我们不确定该怎么称呼她，他确实比庄大姐要显老好多，但是又不至于老得像她父亲的样子。

我就说谢谢大叔，大沉也跟着说谢谢大叔，大宝啥也没说，没礼貌的家伙。

饺子依然好吃，我们吃饺子的时候，那大叔点着烟就要抽。庄大姐说，你出去抽，屋里都是孩子。

大叔楞怔了一下，没说话，边低头点烟边走到外面。站在路边，在电线杆旁喷云吐雾，总有种风萧萧兮心不甘的感觉。

不过看他穿着做派，怎么也得是个小领导的样子。因为我身边就有很多这样的人，用当时的话说，都是厂里的中层干部，身上就带着那个味。

再去吃水饺的时候，庄大姐明显感觉情绪不好，导致我们觉得饺子都不那么好吃了。

那个老爷们，在门口抽烟，两个人明显刚吵过架。

我们吃得很快，交完钱就走人。刚走到门口，大叔看我们走，随口说了句走了啊，宝云。

这不对头啊，我和大沉对视了一眼，大宝露出一脸尴尬的吟笑。

大沉捏住了大宝的后脖梗，说，他怎么知道你名字？怎么回事？

被大沉拿捏了，就像老鹰捉住了小鸡，说，我说，他是我表姐夫！

我们面面相觑，没想到你不光是行吟诗人，还是饺子店的托啊，身兼多职，你可真行！

大宝连喊冤枉，我可都是掏了钱的！我妈不让我白吃！

4、

大宝没说假话，庄大姐确实是他姨家大表姐，关系还走得比较近。家族比较大，年龄差距也大，在那个时候也算正常。

他也确实不是托，就是想帮表姐拉些同学过来吃饭。

庄大姐和她对象都是附近一家毛毯厂的职工，大宝表姐夫是车间主任，正儿八经的中层领导。

所谓领导易老，夫人多娇，从外貌看，两个人差距确实比较大。

顺风顺水的庄大姐没想到这么快从小领导夫人变成了下岗女工。那大宝表姐夫就更失落了，好不容易混了个车间主任，半生努力付诸流水。

上有老，下有小，后面的日子似乎要风雨飘摇。

这个时候，女人的韧性就表现出来了。庄大姐经过一段时间的失落之后，很快就调整了心态。一开始在学校西街夜市摆摊，感觉能干下去，就租了这个小门头。

夜市摆摊的时候，大宝表姐夫躲在家里不出来，他放不下那张脸。

前些年，因为工作关系，我跑了很多地方，发现很多很不错的企业都是女老板。这些女老板，相当一部分是当年的下岗女工，很多都是从餐饮入手走上了创业的道路。

还有一部分就是家庭妇女，操持家庭之余找点活干。赶上前面二十多年的好时机，一路拼搏就成了女企业家。

女人做事业，专注，细心，稳妥。

大宝父母都替他们发愁，因为这个表姐夫始终摆脱不了往日的荣光，感觉在水饺店是帮女人忙，抬不起头来。

去吃饭的学生，都知道庄大姐是老板，有几个调皮的家伙，喊他是老板夫。老板是女的，老板的丈夫不就是老板夫。

这其实也没啥恶意，在他眼里，就是对他极大的不尊重。

所以庄大姐这里，他高兴了就去，不高兴了就抽烟喝酒打牌，非常的颓废。

不光他一个人这样，我们家属院里面有不少老爷们，很长时间都是这个状态。若不是后面这些年经济形势好，他们可能真的就再也站不起来了。

后面还有那么两次，店里忙的很，他在外面抽烟聊天。庄大姐催他快点干活，他说话就不那么好听了，阴阳怪气，意思是女人当家了，自己不行了。

我们听了也很生气，大沉问大宝，要不我们揍他一顿？他欺负你姐！

很快，庄大姐店里就正儿八经地有了第一个员工，也是一个下岗的大姐，以前都是同事。

至于老板夫，你来帮忙，我欢迎，你不来帮忙，我也不求你！

这时候庄大姐就非常的硬气！

选择卖水饺，确实走对了路，这是一个很好的创业机会，成本低，投入小，回款快，客户面广，就是比较累。

能吃苦的人，态度端正，头脑灵活，选对了行业，借着未来二十年国家发展的风口，不会做不好。

等庄大姐的水饺店成为一家真正的饭店的时候，我们才刚刚毕业。

大宝这个行吟诗人，考上了一所矿业大学，不过在这里学的是汉语言文学专业。他爸妈请客的时候，大宝把我和大沉叫了过去，白吃了一顿。

请客的地点就在庄大姐新开的饺子城，虽然规模还不是很大，但是已经算相当不错了。

席开两桌，大宝的表姐夫一扫往日的阴霾，这是咱自己家的饭店，想吃什么随便点，一边说一边指挥服务员干这个拿那个。

虽然服务员有那么一点不耐烦，这些活你不指挥人家也照样干，但是为了老板夫的面子，只能尽量配合。

大宝老娘很是不屑，趁他出去的时候小范围吐槽，这个家伙，真以为自己又是领导了。

等庄大姐过来敬酒的时候，问我们上了什么学校，说我就是没文化，要不我能做得更好。

四年之后，我在大学的一个跑友，是跑步的跑，一起跑步的朋友。他毕业之后真的去了庄大姐的饭店，成为庄大姐饭店招的第一名大学生。这时候庄大姐已经开了四五家分店，真正的企业化运营了。

大宝回来之后，当了报社记者，这里就成为我们聚餐的地方。

跑友过来招呼，我们让他坐下喝一个。喝一个没问题，坐下绝对不行，有规章，有制度，不能乱来。

前些年出去跑的时候，在外地竟然看到了他们的加盟店。这规模，就不得了了。

庄大姐是没有上过大学，却靠着自己的魅力，带领太多的人一起创业，不到二十年的时间，庄大姐的成绩让我们汗颜。

庄大姐一般是见不着了，不过老板夫却可以经常见到。

在我们这条大河边上，有很多酷爱钓鱼的人，其中装备最好，晒得最黑的那老头，就是老板夫本夫。

经营不让他参与，老两口却也没分开。

老板夫的生活，还让很多人有点羡慕。也是，有个这么能干的媳妇，大概是上辈子修来的福气。

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