烘焙店开在什么位置好(烘焙店的空间在哪里？)

1.今天经不住宽哥好一顿央求，我打起精神认认真真准备食材，给他做了一次蛋糕

2.毕竟特殊时期（靠出门条出去）也只能在家附近的小超市买食材，连续跑了两个超市一个菜场，终于配齐了所有新鲜材料。

3.回家后，用了一个半小时准备，今天自己挑战选了一款需要将蛋黄糊和蛋白各自分成两份的中难度蛋糕，蛋黄糊里一份加酸奶，一份加菠菜汁，分开调配好再将打好的蛋白，分别放进两种蛋黄糊里；比较难的是最后装模具，因为想要出来漂亮的纹路，就必须把两种蛋糕液交错放到模具里，那1分钟我真觉得我像个大厨，一只手端一个10升的烘焙盆，分别左右连续交错进行，这样的时候，手工显得尤为珍贵，如果是机器操作，那就没有什么难度。

4.进烤箱的一个小时，我正好把各种工具清洗干净，同时开始准备下午茶的特制饮料：今天选择了香梨和黄瓜加柠檬制作，想着减少一些糖分摄入，就彻底没有加蜂蜜，结果喝起来的口感就少了那么点意思…最后的补救措施是：加了十分之一的朗姆酒，并加上少许冰块，口感超赞！等把这些全部弄完能够让家人坐下来享用，我发现前后已经投入了四个小时，那我真的就会很困惑一个问题：外面的烘焙店，除了物流配送降低成本，其他的材质、人工应该没有打太大的折扣，那利润的空间在哪里呢？至少我觉得如果釆用手工制作，加上出品越少，时间成本核算下来太高昂，于是，就必须要通过减少人工增加设备提高效率，同时在原材料这一关，一定不能找中间供应商，而是要直接找一手供货商；即便如此，我还是相信烘焙店里面的蛋糕、面包的原材料，一定比不上自己在家里制作的品质；比如牛奶、酸奶，她们一定不会用七天保质期的鲜奶；甚至其他的各种配料辅材，烘焙店很难坚持“贵的”，但一定会选择性价比最高的、出品最稳定的

5.想一想之后，我就觉得烘焙店的利润非常低的，尤其是实体店，除非做到品牌知名度非常高的连锁，否则，单打独斗只能做店铺附近小区的生意，那就很难从规模和利润上有所突破。

6.算了，曾经我还梦想着有一家烘焙鲜花店，现在，应该也只是想想而已了，因为我在意的关注焦点一定是品质，而不是利润，那么就注定了：我不会成为一个成功的商人。