为什么开卤味店好(美女开卤味店为啥会一举成功)

前段时间，我以前的女同事小李突然找到我，说她不想再上班了，想趁着年轻好好创一创业，否则等以后嫁了人，可能就再也没有精力了。

图片来自网络

小李是个很漂亮的女孩儿，人又聪明伶俐，我一直很看好她，她想出来创业，我还是很支持的，这就像当年的我一样，万一成功了，就可以实现财务和人身自由了。

但创业哪有那么容易成功，万一失败了，会很久都翻不过身来，还不如上班安稳，所以，作为过来人和好朋友，我必须替她把关。

于是，我就问道：“那你准备创什么业？”

小李一副胸有成竹的样子：“我想开一家食品店，一家卤味店，地方我都看好了，位置绝对的好。”

看她一副自信满满的样子，我知道有必要泼出我的第一盆凉水了，就直接切中要害地问道：“位置是很重要，可是，你懂的卤味制作吗？”

小姑娘有点不服气的样子：“当然懂了，我原先在家卤的鸡腿、猪蹄，大家吃了都说好。”

我一听这话，心想这丫头已经上道了，不过，上的是一条歪道，如果真让她现在开店，不赔的底朝天那才叫怪。

因为开店，尤其是餐饮店，自以为是、盲目自信就是成功的最大天敌，是很多人无法闯过的第一道难关。

尤其像小李这种，自己在家做了个什么东西，感觉很好吃，就以为自己可以靠这个开店发大财了，这其实纯粹就是痴人做梦、异想天开。

但谁都有年轻过，人家小姑娘积极性这么高，咱也不好打击力度太大，就提醒道：“那你知道饭店的操作流程吗？在家里小火小灶做和大规模进行生产那可完全是两码事儿，如果用家庭的操作方法进行大规模生产，首先效率就太低了，根本就做不出来。”

这一点，小姑娘似乎很认同，抿抿嘴说道：“好像也是，我上周忙活了一天，才做了五六斤卤肉出来，结果被他们半个小时就吃光了，这要是开店的确跟不上。我看我们小区门口那家，也就两三个人，一天都能卤出几大盆来，足有一百多斤重，不知道是怎么做到的？”

我一看孺子可教，就笑道：“卤肉店的操作流程都是化繁就简，流水线式的，里面自然有很多技巧 ，是这样吧，我有个朋友就是开卤肉店的，我可以介绍你去实习一下。”

听我这么说，小李的眼睛立刻就亮了：“有这种好事儿，我真的可以去卤肉店实习？”

有些事情对于初入社会的年轻人或许很难，但对于有丰富社会经验和资源的过来人其实都是小事儿，我点点头肯定道：“这我还能骗你，你要是想去明天就可以，不过，可能没有工资哦！”

小姑娘很爽快地说道：“那没关系，人家不问我要学费就很感激了，我明天就去。”

我就喜欢这种说干就干的年轻人，于是，就当即打电话联系了我那开卤肉店的朋友，我的面子，再加上一个白捡的劳动力，他自然欣然应允。

图片来自网络

十多天后，小李又突然来找我，我一见她就问道：“学得怎么样了，流程都掌握了吧？”

小姑娘一脸兴奋地点点头：“幸亏你让我去实习，真是受益匪浅，让我自己摸索，估计得很久才能掌握那些技巧。”

看这丫头服了，我就趁热打铁地说道：“那味道呢？比你做的那些怎么样？”

或许是想起来先前的盲目傲娇，小姑娘突然有点不好意思，小脸红红的：“不是一个档次，我做得那些确实拿不上台面。”

我满意地点点头，这其实也是我让她去实习的最终目的。

不过，她接着却抱怨道：“只是你那个朋友，好像有意保留，每次下料都背着我，我到现在还不知道他卤肉的配方。”

我连忙安慰道：“这个其实也可以理解，毕竟每个人都把自己的配方当作核心竞争力，自然不肯轻易教给她人。”

小李点点头：“我也知道这个，可是没有配方我还是不行啊，要不你跟他说说，我可以出钱买配方的。”

我却摆摆手说道：“没必要，他的卤肉我吃过，味道还真不是最好的，如果要花钱学，还不如直接去培训学校。”

图片来自网络

小姑娘脸上的忧愁顿时烟消云散：“是呀，我怎么没想到，我直接去小吃培训学校学习不就行了？”

其实，如果仅仅是一个配方，以我从业多年的经历，给她搞一个是没问题的，但问题是要把卤肉做好，哪儿是一张配方就能解决问题的，如果不具备一个厨师的专业素养，要做好任何一样美食都会很难。

而去培训学校，就可以系统地学习到一些专业知识，并通过严格的实操才培养专业素质，才能在以后的经营中真正掌握卤肉的做法，并能举一反三不断改进。

图片来自网络

于是，小李就去了一家小吃培训学校，跟一个很靠谱的老师正式学习卤肉制作。

一个月以后，她又出现在我面前，感觉从内到外都充满了自信，还拿了一包她做的卤肉给我。

我尝了尝，果然水准已经很高，就肯定地说道：“不错，你现在可以开店了。”

果然，她的店铺开张后生意很好，所以，如果你要开店，就必须首先专业，因为外行开店，成功的几率几乎为零，与其浪费那些钱去买教训，还不如首先学习让自己成为一个专业人士。

如果大家觉得有用，就请关注、收藏、点赞、转发，谢谢大家！