南昌开家特色早餐店多少钱(早餐连锁店在南昌遍地开花)

俗话说：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。”然而，随着生活节奏的加快，越来越多的人腾不出时间做早餐。有调查显示，至少有60%的人在外吃早餐。

卫生、方便、可口、丰富是市民对早餐的最大期望。而南昌的早餐品种单一，叫得响的品牌少。令人欣喜的是，近几年，大批早餐连锁店抢滩南昌早餐市场，在品牌化、连锁化、标准化上下功夫，提升市民的早餐质量。对此，专家表示，南昌早餐经济潜力巨大，早餐市场蛋糕可以做大，品牌化、连锁化、标准化是一大突破口。

现状

南昌早餐品种单一，

拌粉、瓦罐汤、油条、包子馒头是主角

清晨7点，位于南昌沙井路的沿街早餐店开启热闹的一天，每天早晨都有大批市民来这里吃早餐。

对于部分南昌人来说，一碗拌粉、一罐瓦罐汤、一根油条或是几个包子馒头便是一顿早餐，品种较为单一，而且比较固定。拌粉、瓦罐汤、油条、包子馒头是早餐的主角。

记者发现，沙井路与银都路相交的区域聚集了20余家餐饮店，不少餐饮店在经营中晚餐的同时兼营早餐，粉、面是早餐的主要类型。一个有趣的现象是，在这个区域，本土品牌早餐店和外来品牌早餐店可谓平分天下，沙县小吃、成都担担面、桂林米粉等是外来早餐店的代表，南昌拌粉、瓦罐汤、抚州汤粉等是本土早餐店的代表，这些不同品牌的餐饮店连片成线，竞争异常激烈。

18日上午11时，虽临近中午，位于红谷中大道绿地中央广场的“老三院粉店”依然“客满为患”，不少市民纷纷来这里享用迟来的早餐。

“这个店是几十年的老店，我从小就爱吃他们家的拌粉。”特意从九龙湖来此吃早餐的王亚对记者表示。

记者走访发现，店内近十名店员各司其职，虽忙碌但淡定。“从到红谷滩开店起，我们生意一直都这么好，我们都习惯了。”其中一名店员介绍。说起自家的早餐店，店内员工都感到自豪。

目前，该店已经开了30多年，有三家分店。“我们这家店从1983年开到现在，也算南昌老字号早餐店了。”一店员表示，之前蜗居在南昌市第三医院后头，一开就是数十年。

记者发现，不少餐饮店由于缺乏特色等原因，难以赢得客源，生意清淡，甚至倒闭。沙井路上的一家抚州汤粉店仅经营了2个月就挂牌转让。而在一些餐饮经营者看来，早餐似乎是“鸡肋”，利润空间有限。南昌市凤凰中大道一餐饮店负责人对记者表示：“早餐是微利行业，一个鸡蛋就赚几毛钱。忙碌一早上，即使有300人吃早餐，营业额也只有1000元左右，不及正餐一桌酒席的收入。”这也是规模较大、设施较全的酒店不愿经营早餐的原因。

问题

部分早餐店卫生状况堪忧

“早餐游击队”常见

吃早餐，你是愿意走一段路去干净卫生的早餐店，还是愿意在路边摊凑合一下，直接在碗上套个塑料袋？和其他城市一样，南昌市内也有很多“早餐游击队”，他们卫生标准不统一，无防尘措施，锅里的油不知用了多少遍，而且品种单一，以油条、包子、馒头、鸡蛋等为主，难以满足市民吃上卫生、方便、优质早餐的期望。然而，由于价格便宜，而且分布在人流量大的社区和街巷，大多生意不错。

南昌市东湖区裘家厂社区紧靠着阳明路、象山北路这两条重要道路，这个社区的几条巷子里聚集了多家早餐店，每天早上食客众多。有一些市民反映，其中的一些早餐店设施简陋、卫生状况不尽如人意。

本月15日早上，记者在裘家厂社区的一条巷子发现，一些餐饮店门口污水横流，餐厨垃圾、废水一同被倒入下水道，食客用过的餐盘直接放在一个大脚盆里，等待统一清洗。

而比卫生状况差更可怕的是，这几年南昌“毒包子”、“毒油条”时有出现。2016年7月上旬，南昌市东湖区检察院联合东湖区市场和质量监督管理局、东湖区公安分局对辖区十余家早餐店（摊点）的油条和半成品面团进行了抽查，经检测，辖区6家早餐店（摊点）油条中铝的残留量均不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，均为不符合食品安全的食品，目前它们已经被立案侦查。

发展

南昌随处可见早餐连锁店

早餐市场规模将不断扩大

南昌人口吸纳能力持续提升，2016年年末南昌常住人口537.14万人，比上年年末增加6.85万人，其中，城镇常住人口388.30万人，比上年末增加8.82万人。南昌大都市区面积2.3万平方公里，至2030年，常住人口规模将达到1400万人，并形成具有全国影响力的特色城镇群。高速发展的南昌正吸引着越来越多的年轻人，据《2017全国城市年轻指数报告》显示，南昌已入选中国十大最年轻城市。毋庸置疑，南昌早餐市场规模将不断扩大。

窥一斑而知全豹，“老三院粉店”从一家无名早餐店，到如今受众人追捧，从这可以窥见南昌早餐经济的发展与布局。像许多餐饮店一样，因城市建设、房屋拆迁等原因，“老三院粉店”不得不从老城区转移至新城区红谷滩。“现在我们三家店的生意都很好，红谷滩店每天能卖出千余碗拌粉！”该店店员说。

曾经，老城区早点丰富、品种多，是南昌早餐经济主要发展区域，而随着城市扩展，“早餐经济”也随之过江，众多早餐店布局红谷滩新区。

独木不成林，近几年，大批早餐连锁店抢滩南昌早餐市场，鲜徕客、包大人、稻香等一批早餐连锁店在南昌遍地开花，发展势头强劲。这些早点连锁店满足了人们对于品质健康早餐的需求。近日，记者随机走访了30名市民，其中20名市民称自己最希望吃早餐的地方是有卫生和品质保证的品牌餐饮网点。“相对于独立的个体，这些连锁早餐店有品牌，里面的食材、品质让消费者可能更放心。”

鲜徕客是南昌本土早餐连锁的佼佼者，作为南昌市政府早餐工程企业，它拥有自己的早餐生产流水线，每日早餐统一向门店配送，早餐生产过程采取标准化、机械化、自动化模式，以此为食品安全提供保障。2017年5月，鲜徕客“养生食品、餐饮连锁”项目正式启动。其将投资8000万打造新型养生食品、餐饮连锁生产基地，这个从南昌市青山湖区走出的本土品牌，开始向全省，乃至全国延展。