开40平麻辣烫店要多少钱(40平小店日流水过万 亲爱的麻辣烫“盈”在走心)

对创客们来说，这是最好的时代，也是最坏的时代。好的是机会遍地，寻对了自然是春风得意马蹄疾；坏的是鱼龙混杂，一着不慎满盘皆输的局面也让人揪心。而在这样的大环境之下，甄别项目好坏的一个重要标准就是看其获利能力的高低。据相关报告显示，去年74个行业中，毛利率超过50%的只有4个，餐饮业以55.3%位居第三。值得关注的是，厦门一家名为“亲爱的麻辣烫”的40平小店，凭着出售麻辣烫和自有饮品却做到了日流水过万，毛利率直逼70%。为何厦门亲爱的麻辣烫能如此大肆“夺金”?全凭两个字:走心!

味道走心，高认可度实现高创收

麻辣烫作为地方小吃，凭着制作方便，口味鲜辣等特点，传遍了全国各地的大街小巷。然而，由于目前市面上的麻辣烫多追求爽辣的口感，让不少注重养生的人士望而却步，食辣菜鸟更是因此止步于门外。

为此，厦门亲爱的麻辣烫依托专家团队，选用新鲜大骨精心熬制五小时的骨汤作为汤底，汤浓味醇，富含钙质，绝对零添加，同时融合了二十多种原料的独家秘制炒料与骨汤相搭配，中和了传统麻辣烫中强烈的辛辣感，降低了对肠胃脾脏的刺激，打造出了人人都能享受的美味。

在注重饮食健康的今天，对食客的肠胃走心，他们自然会对你上心。在亲爱的麻辣烫，一口鲜香的麻辣烫配上一口养生凉茶，味蕾与养生两不误的餐饮体验让这家小馆收获了大批食客的认可，创立不到一年，便已开出6家直营店。

配置走心，低损耗降低物料成本

对于平民定价的麻辣烫而言，除了营收，另一个影响利润的重要因素就是成本了。为此，厦门亲爱的麻辣烫通过实践总结经验，从源头上降低了对食材的损耗。

一方面，考虑到麻辣烫的食材多以新鲜蔬菜为主，不宜长时间囤放。为此，厦门亲爱的麻辣烫根据不同店面的实际经营情况，总结数据并制定相关采购建议，避免了食材因囤积过久而失鲜的情况发生，为实现日供所需、减少采购成本提供了可能。

另一方面，为了保持食材的足够新鲜，亲爱的麻辣烫采用了高品质恒温冷藏柜，这一看似常规化的操作，大多数的小店铺却做不到细节管控。而亲爱的麻辣烫会依据季节、气温的不同，提前设置好温度；同时冷柜内还会对食材进行分层分屉存放，以避免窜味影响口感，既提高了菜品品质，又大大减少了食材因储备不当所导致的损耗。

经营走心，标准化操作节省人力

众所周知的是，影响餐饮品牌经营状况好坏的首要因素与口味分不开。作为劳动密集型产业的餐饮业，其味道大多数情况下都掌握在大厨的勺子里。为避免“师傅一走，口味没有”的窘境，厦门亲爱的麻辣烫坚持核心料包统一配送，不但实现了口味标准化，同时也为创客们节省了大量的人力成本:无需大厨，只需对食材进行简单加热就能制作出美味；无需经验，经简单指导后，人人都能轻松上手。

厦门亲爱的麻辣烫直击创业者痛点，用行动解决利润薄、营收难等问题，通过以上“三步走”成功实现降成本、升利润的愿景，可谓是麻辣烫中的良心品牌。试问这花花世界，谁还能如此走心?亲爱的麻辣烫这艘掘金船席位有限，各位蓄势待发的创客们，你们准备登船了吗?

编辑：凡闻