福州大名鼎鼎的柴火锅边 福州 柴火锅边

我是小霖，我在福州，和你分享我吃过的大餐小吃，爱吃的人总会因为一道美食而相遇！

在福州锅边的存在，就似天津的煎饼果子，广州的肠粉，重庆的小面，河南的胡辣汤，是福州百姓最最熟悉的小吃，而来一碗柴火煮的锅边，大概一个早上都会精气神十足。

“柴火锅边店”这是很古老的故事中的小店，原本就是洋中路上的老门里的老小店，记得原本门口堆着层层叠叠的砍得整整齐齐的柴火，人流涌动，冲的就是那柴火灶里烧的“噼啪”作响的原生态感觉。

现在的这家老店还是在洋中路，店铺用餐环境够大，圆桌方桌都有，有时得拼桌，比较嘈杂喧闹，大多是附近的居民，边吃早餐边用福州方言打招呼，又备感亲切。

店里已经也看不到往日成堆的柴火了，改用煤气灶代替了。但锅还是那口锅，手法还是没变，女儿做锅边，妈妈盛锅边算账，亲戚端碗炸油饼，店内再多顾客，一家人都有条不紊，不慌不乱！

空调是没有的，热气腾腾，喝一碗就似蒸桑拿，就算对着电风扇吹也是没有丝毫的作用。门口左边大铁锅煮着锅边，右边炸着虾酥和芋头糕“窝鬼”（福州话），锅边4块钱一碗，很清淡，内里就是虾米紫菜和葱花，口感面皮软绵清爽，除此没啥特别的口感。

炸物需要自己端着盘子去排队买，很多人都是几个，甚至十几个的打包走，所以需要耐心等候。芋头糕2块钱一个，很脆皮，内里芋头味很少，吃个脆口而已。虾酥5毛钱一个，油锅现炸，香脆可口，满满的虾油味，很福州的味道，这个很不错。

这一顿早餐共计消费7块！东西便宜，口味清淡，更多的都是附近的街坊和文化宫门口的老伯阿姨们，老人不会对早餐要求太高，所以这也是适合他们的小店。

小霖探店：地址在福州工人文化宫后门，个人觉得现在的柴火锅边已经是盛名之下其实难副，失去了原木“柴火”的烹饪，锅边就只剩下锅边了，早餐小吃店的环境大抵如此，他们家算是可以的了，毕竟这么大的门面只做半天的营业，一家老小齐上阵，这高额的房租得卖多少份锅边才能够本。

所以，如果你得空，可以去文化宫附近走走。这里是老依伯们老街坊的集合点，是锅边粉干拉面鱼汤的聚集地；更是学子必经的青春小径……老房子拆了，又建了一座座的高楼大厦，但这里依旧留存着几代人的榕城记忆。

如果你客居福州，得空也可以去试一试这古早的福州早餐-锅边！感受下我们福州的风土人情！

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