美味上新 | 名际海鲜火锅登陆CBD，养生火锅局里都有什么？

记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

提到海鲜火锅，大多数人都会和养生火锅联系在一起。毕竟除了麻辣火锅之外，在锅里涮海鲜也是一种经典吃法，尤其在广东、厦门等沿海地区备受欢迎。不久前，国贸CBD开了一家名际海鲜火锅，以高品质海鲜为特色，格外“神秘”。

于是，我们决定去看看这家海鲜火锅店到底有何独特？以及海鲜涮火锅能符合北方人的口味吗？

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坐标：北京市朝阳区景祥街瑞赛商务楼

时间：14:00

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火锅店的位置不难找，就在阳光城·梵悦108的对面，距离国贸地铁站也只有200米的距离。店铺并不临建国路，而是在景祥街的一个拐角处，算得上是闹中取静的一个地方了。火锅店总共有3层，B1是酒水和海鲜的储存空间，1层和2层为用餐区，分别有散座和包厢，设计风格上整体偏商务休闲。

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​ 别以为这是一家普通的海鲜火锅店，实际上它隶属于合和红灯笼餐饮集团。这个集团旗下还有人们熟知的“三样菜”、“老街兔”、“老氹澳门茶餐厅”等众多餐饮品牌。​

在一家海鲜火锅店里，新鲜的、高品质的海鲜必不可少。据介绍，店内的海鲜以全球五大海产区域为主要集采地，依托粤港澳水产码头的第一手货源，每日精选优质和鲜美的海鲜空运到北京，全年按节气限量供给北海道、阿拉斯加、澳洲、南非和港澳的高品质海鲜。

在今天的菜单上，我们品尝了加拿大象拔蚌、黑松露竹荪鲜虾、厚切臻品牛小排等招牌菜，还有不少吃火锅必备的素材和甜品，让人惊喜的粤式煲仔饭也出现在了这张桌子上。

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不过，在此之前海鲜火锅的汤底值得一说。据介绍，这个砂锅清汤看似简单，实则是以传统粤式炖汤的方式制作而成，所有食材隔水文火慢炖5-8小时。主打汤底——招牌海鲜汤精选了花胶、鱼翅、黄油老鸡为主料，佐以老鸭、猪大骨、金华火腿、土鸡爪等食材熬制而成。汤底的颜色呈金黄色，清而不浊还有些稠，开锅后不妨先来一碗浓汤尝尝。

店内的主打海鲜非加拿大象拔蚌莫属。据悉是挑选了生长于温哥华岛和海达圭四周海岸的象拔蚌，从原产地离开后就再没进过水，保持着原产地的风味，片片莹润洁白，具有独特的新鲜口感和韧而脆的质感。

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​​黑松露竹荪鲜虾也值得一试。竹荪将鲜虾包裹其中，在吸收到汤汁后既能保住虾的原汁原味，又能增香提鲜。厚切臻品牛小排也是一道主打菜。从外观上可以看出牛肉的纹理分布均匀，涮肉后的肉质嫩滑多汁，配上专属酱料口感还是不错。在同品质的牛小排中，这道菜算是有质价比。

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除了海鲜和牛肉，店内还有不少菜品，包括豆类拼盘、宽粉双拼、黄金响铃卷、生菜、白菜等，也有百合、马蹄、珍菌石榴包这种不太能在火锅店常见的涮品。此外，店内的甜品和主食也有特色，榴莲酥、丹桂山药酪，以及正宗腊味煲仔饭也值得一试。

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除了菜品，店内的酒水也是一大亮点。据悉，将火锅与各类名酒搭配在一起是名际极为看重的。因此，一进店内我们就看到吧台上陈列了不少白酒，在B1层还有世界顶级酒庄的葡萄酒、各类高端洋酒和自制的精酿啤酒等，丰富着人们的用餐选择，也突显出了这里商务用餐的属性。

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推荐菜品：

加拿大象拔蚌、黑松露竹荪鲜虾、厚切臻品牛小排、黄金响铃卷、腊味煲仔饭

名际海鲜火锅

营业时间：11：00—22：00

电话：010-6517 2999

地址：北京市朝阳区景祥街瑞赛商务楼B1-F2层

图片来源：记者拍摄、品牌提供