潮汕老板开火锅店，利用“亏本式倒贴”营销，年收入1000万，牛

人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，这句俗语很多人都听说过，但是有多少人愿意在这个俗语上下功夫呢？

相信很多实体店的餐饮老板经常会想这个问题，为什么别人做过的活动就能火？而我做就不行？为什么别人打折或者用产品三三制就能够盈利爆发？而自己却仍然是一锅清汤寡水毫无动静。

原因就是因为你没有玩懂这个产品三三制到底是什么？

所谓的产品三三制，可能很多老板第一次看到文章还不明白，先跟大家解释一下，所谓的产品三三制，就是将产品分为个等级。1/3用来获客，1/3用来平均利润，剩下的1/3才是用来暴利的。

这么空说，可能很多人还是没有什么切实的感受，那么今天就通过一个案例跟大家讲一讲，这个产品33制到底怎么用才能用得好？怎么用才能让一个即将关店的火锅店绝地反击甚至年盈利超千万。

案例背景

潮汕的老胡，中年男子，大大的肚腩，肥肥的脑袋。

都说广东人会吃，能吃，就没有广东人不能吃的，所以潮汕火锅也算是一个比较有名的美食。老胡当年就是心头一热，赶着潮流开了个火锅店，但是这个火锅店却没有红火多久。

你要说红火，也只有刚开店那会儿，他老是招呼一帮自己的朋友来店里热闹热闹，但是朋友不可能长期当你生意的支撑，很快店面就垮了。

但是老胡不差钱啊，他可是房地产的老总，开火锅店也只是自己私下的一点小资产，虽然说不差钱，但是既然做了，就想要做好。

他就百般折腾千方百计地想要拯救这个店面，多方巡查之后做了这么一个活动，废话不多说，看他怎么做。

方案

凡是进火锅店消费直接送1000元现金；

当天消费满500的，500元免单，并且再送你50盘肥牛。

当天消费满1000的1000元免单，再送你50盘肥牛，50盘毛肚。

这一看就是大手笔，不愧是房地产的老板，真的是丝毫不吝啬钱，但也有读者觉得，这老板缺心眼，傻不傻，这不就白白给人送钱了吗？

你能这么想，说明你还算是个正常人，但你一定不是个精明人。

我们要知道，做这个活动，既然让人有了这样的想法，那就意味着客户一定是能够占到便宜的，如果换作是你，你会不会来火锅店消费呢？我想很多人都会冲着来吧！

那到底能不能赚钱？我们，接下来就来揭晓答案。

盈利分析

回到开头，我们讲过的三三制，只要吸取客户，那么你必须有1/3用来获客，这1/3，必然是用来很多人接受不了，但如果你一直用这样的思维做生意，可能这辈子都成功不了啊！

胡老板用的就是这个思维，首先进店就送你50盘肥牛，这50盘牛肚，你想一次性吃完不可能，对吧？

那么他在这里就用了一个分拆的手法，50盘肥牛，的确是送给你的，当作一个顾客的成本来算，但是你得来50次才能吃完，也就是一次吃一盘。

同样的毛肚也是这样的一个思维，你想想客户来50次，而且一次火锅少说也有三五百，这个包装的利润也就不用我跟你说了吧？

其次，不管你当天消费100还是1000都给你免单的原因在于，只要你充值1000到会员卡上，这些钱就给你免了。

这样做有两个好处：

一点，他可以获得现金流，而在客户的心理层面上，客户也会觉得占便宜，毫不吃亏；其次，这卡的钱下次你可以接着使用，但每次来还是要做一个分拆，也就是说，通过50盘肥牛牛肚，再加上会员卡上的钱，是不是就牢牢锁住这个这个客户成为你的长期客户？

你只需要付出一次的蝇头小利，就能够获得他至少50次的回头客机会，这笔账你算得清楚吗？

那么，为什么进店就送1000元现金呢？这个又是什么门道？点开专栏，里面有你想要的答案。

祝各位生意兴隆！