下周杭州将大降温！这份羊肉火锅合集请收好

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冬日吃羊第②弹「羊肉火锅」上桌喽！

：杭州市滨江区安业路251号江锦国际4楼

⏰：11:30-14:00、17:00-22:00（周一至周五）

11:30-23:00（周六至周日）

让食客们口口相传的「幸福里老北京涮锅」在杭州开了也有9年了，只做正宗的老北京涮羊肉，重点是真的能吃出幸福味道！

火锅店是老北京四合院的风格，大红灯笼高挂，还立着两只石狮子。

老北京涮羊肉的重点是涮，所以一定得是能快速升温的锅。

幸福里的铜锅可是专门请了北京的师傅用紫铜打制的，铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高,能达到"涮"羊肉的效果。

只有上好的肉质才经得住清汤寡水的考验，不加什么底料，用一点葱、姜、海米、干口蘑、红枣来提味，却让肉的鲜美本味更加突出。

幸福里的羊肉全是纯手切，无血水、无异味，最大程度上保留本身的纤维和汁水，完全可以立盘不倒！（绝对是好羊肉！）

没有一点羊膻味，独特的奶脂香在嘴里洋溢，清、香、鲜、美，筋肉相连，肥嫩适宜，幸福感确实瞬间爆棚啦～

：杭州各家分店

⏰：10:30-22:30

某点评「羊肉火锅」排行榜前两名？这家「313羊庄」实至名归！

用特有的铁锅烀羊肉的方式对羊肉进行处理，“烀”字，东北话中等同于“煮”，只有zui好的羊肉才经得起清水煮 。

图源公众号@杭州212羊庄铁锅烀羊专家

大火将羊肉熬制出乳白色的汤汁，用莆田桂圆、新疆和田大枣、长白山党参、宁夏枸杞等天然食材作为锅底，配上一撮青葱、香菜，尽享草原风情～

图源公众号@41313羊庄

来自蒙古大草原纯草料喂制的小羔羊，肉感滑嫩而不柴，鲜香而不荤腥。

先品一口汤，温润琼浆，再去品尝被烀过的羊肉，大快朵颐！可以搭配三种秘制蘸料，特色干碟、蘸料和韭菜花，告别涮肉只蘸麻酱思维定式，打开“原汁蒙味”的新世界大门！

图源公众号@杭州212羊庄铁锅烀羊专家

大碗喝汤、大块吃肉，美味又养生，暖胃又暖心，感受来自草原上的豪放～

：（屏风街店）屏风街49号中大置业隔壁

：（西湖银泰店）定安路27-6号

⏰：11:00-14:00、16:00-次日01:00

醒目的中国红别致门头，祥云花纹双龙戏珠的彩绘，满架子的景泰蓝铜锅，仿佛穿越到明清宫廷，在装修京味儿这么浓的火锅餐厅，我被一锅巨无霸的涮肉折服了！

「南新仓」对羊肉的很高，只选用锡盟（皇家牧场）的羊肉，立盘不倒，肉质细腻且不膻，依旧是可以靠清水锅涮的羊肉！

首推「手切鲜羊后腿肉」、「手切鲜上脑」，“后腿肉”是羊最鲜嫩的部位，脂肪少，肉结实。“上脑”是指羊脖子后两侧的肉，每只羊仅有2到3斤上脑肉，肥瘦相间，一口一块！

老北京的芝麻酱也是蘸料也是一绝！醇香浓厚不刺激，涮熟之后蘸上麻酱，给滚烫的肉肉降降温，入口嫩滑，余香阵阵～

所有的原料都是从北京直运来杭！这还能不地道嘛！

老北京铜锅煮水总有种说不出来的特别，涮上羊肉几秒钟捞出，调上经典的北京麻酱，有内味啦～～

：仓前街道运溪路马家村5号

⏰：08:30-22:00

“羊锅村”一听名字就是很地道的地方农家乐了，在仓前已经有百年历史了，这里整个村子几乎都是做羊肉的，都很新鲜，山羊肉现杀现卖，有老底子的感觉。

图源小红书@陈醋vimi

zui出名的就是「羊肉小锅仔」，端上来都是飘着鲜香，小锅“吨吨吨”的滚z，里面是已经是煮得酥烂的羊骨髓和羊杂，羊锅份量十足！

图源小红书@陈醋vimi

围坐在热腾腾的羊肉锅旁，不待热气消散，就着碗沿嗦上一口，暖意瞬间流至全身，上锅之后一定要先喝碗汤啊！鲜汤暖胃～

图源小红书@陈醋vimi

羊骨不像猪骨或者牛骨那般大，但是这个羊筒骨实在是太好吃了！骨髓肥而不腻，入口即化，没想到这个羊骨髓看起来小小的，却这么有内涵！

图源小红书@陈醋vimi

喝一口羊汤,吃一口羊肉，吮一口羊髓，远离城市的美好冬日周末不过如此～

图源小红书@陈醋vimi

：杭州市拱墅区万达金街3-2-159

⏰：11:00-14:00、16:00-次日02:00

火爆湖南的「洞氮胡记」在杭州也有门店哦！羊肉是来自内蒙的中国地理标志名羊，肥美无膻味的羊肉熬出的羊汤自然也是鲜美无比的～

图源公众号@洞氮胡记羊肉馆

再加上采用的是原生态炭火炉上煮汤底，直接用铁锅盛来的满锅羊肉和鲜汤，汤中含有当归等药材，让这锅羊汤更加滋补，羊肉鲜香四溢。

图源公众号@洞氮胡记羊肉馆

吃羊肉火锅先喝汤是老规矩了，鲜香的味道会让你全身酥麻，仿佛能看到阵阵湿气从头上蒸发，鲜醇浓郁，贼香！

图源公众号@洞氮胡记羊肉馆

「烫皮羊肉」作为招牌是必点的！平时吃的羊肉都会去皮，但「洞氮胡记」独特的烫皮羊肉技艺，羊皮烫到微卷，肉质的紧实和皮的Q弹在口中形成对比。

图源公众号@洞氮胡记羊肉馆

「烫皮羊肉」是直接在羊肉高汤中的，集三种口感于一块肉，又鲜嫩，又紧实，又弹滑，而且还透着香味～

图源公众号@洞氮胡记羊肉馆

：杭州市余杭区余杭塘路1999号海创绿谷西北角

⏰：10:00-22:00

蝉联“米其林餐盘”的火锅餐厅，论装修排面，我私心评这家店为top吧！红墙绿瓦，京剧行头，还和故宫相呼应，墙上挂着龙袍戏服，头顶还有镂空大龙缠绕。

图源大众点评@爱芥末的豆豆

很有意思的是，点菜不是直接对着菜单点，各种菜品都有模型实物陈列，标明价格。点菜时，你可以在对应的盒子里拿“筹码”,坐下来以后交给服务员。有点翻牌子的感觉！

图源大众点评@逛吃的maple

羊肉片的托盘也与众不同，是长条形的“一米板”和“半米板”，蔬菜也是长条船型的容器。

「羊大爷一米板」基本是桌桌必点的，真的有一米长！羊肉筋是涮好吃起来带点筋骨的感觉，肥瘦相间，性价比首选～

图源大众点评@爱芥末的豆豆

「羊大爷」的精髓就在于把许多我们没吃过涮的羊的部位用科学的方法也让我们尝到了鲜，比如:羊腰子、羊腿、羊肉筋、尤其是羊尾油涮出来肥而不腻，入口细嫩无比～

图源大众点评@逛吃的maple

以上排名不分先后哈！六家都是我们舌尖编辑部的心头好，已经尝得肚子圆滚滚啦！

但好吃的羊肉火锅店可还远远不止这六家，家乐为大家整理了杭州高评分高口碑的「羊肉火锅」List，码住不亏～

/王二火锅烤肉/

：凤起路539号

/阿不拉兄弟羊肉串/

：北干天润中心一楼3幢46、47、48号

/铜顺祥老北京炭火锅/

：五常大道169-2号

/东门口·老北京百年爆肚涮肉/

：远洋乐堤港商业街区中心广场一楼

/羊公子全羊馆·羊蝎子火锅·烧烤/

：凤起东路358号天星龙A座一楼

/老北京羊蝎子火锅/

：天虹购物中心B座北门负一楼

/鲜与鲜寻/

：景兴路EFCLIVE欧美广场二期3F

/牧羊人/

：宁围街道平澜路钱江世纪公园A区2幢6单元

/聚香源老北京炭火锅烤肉/

：香积寺路191号