徐州地摊火锅 徐州老地摊市井羊肉火锅

现在各地美食交流频繁，只要是好吃的美食，便能在全国范围内流传开来。广式打边炉是色香味俱佳的粤菜系列中的名吃，似于北方的火锅，区别在于打边炉一定是用高汤打底，这跟广东人喜欢喝汤有关。

打边炉的食材非常丰富，海鲜，牛羊肉，羊杂等等。徐州这位美女，原本是新闻媒体人，本人还喜欢美食，偶然出差广东，吃过打边炉后，对它念念不忘，为了能在徐州吃到这种美味，于是在徐州开了家广式打边炉，但做了改良，把高档打边炉开成了地摊火锅。

他家的广式牛杂煲深受当地客人欢迎，靠着这一锅牛杂开了50多家分店，老板娘长得又美又飒还特会宠人。对客人宠爱，客人的要求尽力满足，因为店里生意好，不少客人排队时间长心生怨气，老板娘耐心安抚，除了言语温暖以外，还经常赠送菜品，让人感觉很温暖。

对自己家的员工更是宠，经常关门带着员工出去旅游，去高档场所消费，一掷千金，特别大方，美女老板娘的理念是，只有被人服务过的人才知道如何去服务别人。

他家的老广牛杂煲，菜品非常丰富，食材很是新鲜，牛杂种类齐全，牛肚，牛肠，牛肺，牛心，一应俱全，每种牛杂有自己的独特的味道，混合在一起互不干涉，相得益彰。除了牛杂还有萝卜，豆芽，豆泡和面筋吸收了汤汁，超级美味。萝卜大块儿吸收了，汤汁脆爽又入味儿，比肉还要好吃。牛肉丸子纯手工打造，非常筋道，吃到嘴里有爆浆的感觉，特别弹牙。

小店装修以暖色调为主，让人感觉特别温暖，虽然是地摊火锅的感觉，但让人感觉很温馨。牛杂本是很市井的小吃，很多上了年纪的人不喜欢吃，可是他家做的牛杂打边炉却是男女老少都欢迎。

在这精致别致的小店里就餐别有情调， 这家店每到饭点都要排队，有时候等一个小时，好在等的时间长也没有关系，可以从老板娘那里得到安慰，有什么委屈在她面前说一说，顿时心情大好。眼下，气温骤降，在这样的小店吃上一顿牛杂，很惬意！