吃顿火锅暖暖身子 吃个火锅暖暖身

昨天重庆下雪了？？

住在渝北区的热心群众说，自己家住在高层，能看到雪，可惜落在地上就变成了雨水~

说明重庆真的冷呀！

又湿又冷，吃点火锅暖暖身子怎么样？

还不快叫上朋友一起吃火锅！

一「耙二哥腰片王老火锅」重庆人最爱的腰片火锅王！

连续三年入围黑珍珠餐厅

连续两年入选必吃榜

醇厚牛油在锅中翻腾，牛油红亮、醇厚鲜香、辣而不燥，一个两个三个胃被辣椒和牛油彻底打开！

“腰片王”，他们家的大刀腰片，每天每桌都是限量供应的，小桌两份，大桌三份，腰片是沿袭老店传统用复古不锈钢盘装的。

每份腰片都非常的新鲜脆嫩，腰片薄厚均匀，大若手掌，可见师傅刀工了得，腰片在红锅里涮煮20秒，四周微微卷起，在秘制干辣椒碟里滚上几圈，包裹葱花，入口细嫩，没有腥臊味。

在火锅店里吃的午餐肉，大多都是在外面买的，耙二哥家的午餐肉是他们自家做的，每一口都能品尝到饱满厚实的肉粒，每一口都是真材实料，值得一试。

店面很大，每一桌之间都有一米多高的隔断，像是古时候的围墙，房檐挂的是红灯笼，墙壁上画的是水墨画，古香古色，典雅大方，配上满堂火锅味儿，颇有江湖气息，重庆范儿。

店名：耙二哥腰片王老火锅

地址：重庆市南岸区南湖路15号附15号

二．「琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅」

除了重庆火锅，还有来自广东潮汕的牛肉火锅，也非常适合冬天吃！

潮汕老师傅把关的经典牛骨汤锅底，透着牛骨天然的清润鲜香。

用新鲜的牛骨熬上6个小时以上，加入潮汕火锅必备的玉米白萝卜，汤底更加鲜甜。

在冬天来一碗，浑身都暖和起来了！

这里蘸料丰富，其中最不可少的就是芹菜末、炸蒜末、沙茶酱。

在汤底加入一勺芹菜末，一勺炸蒜末，是地道的潮汕做法。汤底直接升华~

牛肉最考究肉的刀功，肉的薄厚，关乎口感。

掌刀的师傅都有很多年的解牛经验。

这里是开放式厨房，能看到切好的牛肉迅速摆盘，不掺杂任何水分，上下左右360°旋转挂盘不掉，才是合格的“小鲜肉”。

等锅底沸腾后转小火，低温慢煮“三起三落”，并用筷子轻轻搅动鲜肉，这样涮出来的肉是超嫩的~

真正品质好的牛肉，没有严格的涮煮时间，可以按个人喜好来，但不适合涮太久。

琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅

地址龙山大道300附206号春风时光2楼（冉家坝轻轨站7号出口旁）

三、「萍姐火锅X公路夜市」

60年代公路夜市的惬意与浪漫

萍姐火锅真的颠覆了我对火锅店认知，小吃也太多了吧！什么蛋烘糕，炸鸡，一口寿司，泰式鸡脚，烧烤，奶茶，一千万投资出来的店果然名不虚传，值得一试！

地址：江北区观音桥北城天街HM正对面天天尚街2楼

“重庆观音桥首家沉浸式街景夜市”

不仅好玩！还好吃！

街边烧烤、蛋烘糕、泰式美食、一口寿司饭、炸鸡、烤肉……这么多美食都在公路夜市。

直接把各种小吃店铺搬进火锅店里，一整层楼都被老板包下来。

萍姐火锅在老店的基础上进行场景主题的打造，60年代的灯红酒绿，霓虹闪烁，将人们慢慢拽入回忆的漩涡。

楼下就是重庆最繁华的商圈观音桥，这里是60年代的复古夜市，这种新旧结合的差异感，正是山城的魅力所在。

火锅菜品的牛肉系列一定要点，全部都鲜嫩十足，麻辣牛肉、香菜牛肉、蒜香牛肉、藤椒牛肉，入口超级浓郁。

四「小南姜酸汤一人锅」

一个人也可以吃火锅！

专门的一人食小火锅真的很治愈！巴适得紧

店名：小南姜酸汤一人锅(江北大融城店)

地址：建新北路大融城6楼

店面是快餐形式的，贴心地设置了很多一个人的座位，大家都在专心干饭，完全不会感觉到一个人吃火锅的尴尬。

一份火锅30R左右，会有搭配好的菜，有荤有素。

无限续的素菜和主食都是免费自助的，完全不用担心吃不饱的问题

五种锅底：麻辣锅底、番茄锅底、酸汤锅底、冬阴功锅底、海南糟粕醋

没想到这里也能吃到海南糟粕醋！在重庆第一次吃到～味道可以说很正宗了哦✔️

点单攻略：

单点的肉也很实惠，性价比还可以～

咸蛋黄爆浆牛肉丸、咸蛋黄糯米福袋、流心芝士鱼豆腐。

自己敲一个生鸡蛋在锅里煮！或者把鸡蛋打散！这样煮出来的汤更浓郁了

一个人吃火锅就全部点自己喜欢吃的菜，不用迎合别人～想吃什么就吃什么呀，还可以一边追剧一边吃火锅。