银川最有本土特色的火锅店 银川最有名的火锅店

燎燎烟火气，热辣刺激。大汗淋漓，都说夏天吹着空调吃的火锅比冬天的更有意思。一口鲜辣，生猛地撬开琐碎生活里的一片狼藉。

这是我们不分四季着迷火锅的主要原因。从吴忠开始，到短短几年的时间。进军银川市场，当银川本土大部分都是外来的火锅品牌进驻，这是一个不走寻常路的真正的宁夏人自己的火锅。短短的几年时间，已经开了20多家店。在银川这个从来不缺火锅店的市场，火锅江湖风起云涌。

却反而走自己的风格，做到今天，的确是很有意思的一件事，也是我们今次抱着好奇心探店的主要原因。

兴庆区新华东路59号。金凤凰电影院斜对面，这就是愚人火锅旗舰店，在银川也已经四年时间，圈粉无数。

作为一家宁夏本土的火锅，当然要发扬宁夏的优势。所以在这里，你会看到在火锅这么难找差异的品类当中。

店里主打的就是盐池滩羊主题的火锅，羊咩咩造型的餐具上桌的盐池滩羊是一绝，也是到店里必吃的一个，还有有现切盐池滩羊腿，甚至进门就看到的一口大卤锅里也都是少见的羊肉主题的现捞热卤：肚包肉、羊拐筋、羊蝎子。

而锅底上选择也很多，各种市面上的选择都有，最主要的也是我个人喜欢的就是这里的“清油锅底”，既保留了川渝火锅鲜、香、麻、辣，同时减少了燥热油腻。

不燥、不腻、不蘸料都好吃!入口温和不刺激、清香不油腻，和盐池滩羊搭配，真的一口下去能吃出羊肉本味!

锅底精选天然辛香料，将麻辣鲜香清五味巧妙地融入进锅底中。看这满满一整排的盐池滩羊，分量十足!

自然的色泽，还没等开锅就看得出肉质鲜嫩爽滑，还有吃起来更厚实的羊后腿，更耐嚼有嚼头!

现切更能看出一家店对肉的自信，盐池滩羊，本身肉质细嫩不膻不腻，配合锅底，真有种很多年前吃火锅的幸福感。

店内环境也是新中式风格，更加雅致有格调，幽静别院的悠然样貌。不管是靠窗街景的位置还是包间卡座宴请家人好友，都是很不错的选择。

而店里的特色卤味，对食材的筛选就非常苛刻，尤其是从羊拐筋和羊蝎子就能看出来，对羊的大小都有明确要求，鲜肉当天现酱卤，出锅的时候也看得见从锅里现捞，热气腾腾，实在是满足。

肚包肉，这个网红美味，第一口下去，有别于我吃过得很多，这里是肚子恰到好处保持嚼劲同时软烂，咬开之后又是满满的肉块，货真价实能看得见，从这一道菜就看得出为什么短短几年能在银川东北西南都能开店了。

羊拐筋同样经过天然香料和卤水耐心卤制，特别入味软烂，而且羊蝎子上的肉也很细嫩，几乎是轻轻一口就脱骨，非常家常的好味!

看了一下，除了这些，还有火焰牛肉几乎是桌桌必点，分量也不小，满满的天然辣椒附着，看着就很爽，在锅里涮煮绝了!

来这里还有少不了的愚人自制面肺，面肺涮火锅一定不能错过!锅底沸腾，冒着孤独的咕嘟。吃的酣畅，和对面的人小酌一杯，这样的火锅，要和喜欢的人一起吃啊!

地址：银川兴庆区新华东路59号(金凤凰电影院斜对面) 愚人火锅·清真(银川旗舰店)

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏