高管离职、资本减持，创始人重出江湖，火锅界黑马打响翻身仗

中国火锅市场十分火热，2019年，我国火锅行业市场规模已经增至9600亿元。据中国饭店协会数据显示，在中国火锅企业排名中，海底捞与呷哺呷哺分别排在第一、第二位。

其中，2014年上市的呷哺呷哺还是我国“火锅第一股”。呷哺呷哺成立于1998年，很长时间里其都默默无名。

但在非典期间，饮食卫生成为了大众的首要关注点。由此，呷哺呷哺凭借着“一人食”的就餐方式、高性价比而迅速进入大众视野，并成为中国新兴火锅巨头。

但在近年来，呷哺呷哺的发展之路却遇到诸多难题。呷哺呷哺的生意虽然火热，但由于客单价低，盈利能力有限。房租的上升、更高的人工成本，更是给呷哺呷哺的盈利带来了挑战。

为此，呷哺呷哺选择提升食材品质，增加多人餐桌等，实现品牌升级。曾经呷哺呷哺2元一份的麻酱，已经变成了7元一份的DIY蘸料。

但是，呷哺呷哺的一系列变动，使得其原有的特色消失，不菲的价格更是劝退了许多老用户，公司的市场表现愈发糟糕。

在2020年时，呷哺呷哺的净利润仅为183.7万元；而就在两年前，这一数字还是4.62亿元，可见呷哺呷哺如今深深的危机。

而在最近一段时间，呷哺呷哺更是接连遭遇两大高管离职、资本减持。

4月16日，打造出呷哺呷哺子品牌凑凑的，凑凑CEO张振纬离职；5月20日，带领呷哺呷哺上市的行政总裁赵怡也从公司离职。接连损失两员大将，这对呷哺呷哺来说显然不是一件好事。

更糟糕的是，资本市场纷纷对呷哺呷哺减持，高瓴资本清仓1.14亿股，大摩减持90%股份……

同时，呷哺呷哺还面临着来自海底捞的巨大冲击力。

可以看出，如今呷哺呷哺正处在十分危险的时刻，一步走错公司很可能会万劫不复。这对公司掌舵人来说，是一个极大的考验。

在这危急关头，呷哺呷哺创始人贺光启重出江湖，接任公司行政总裁的职位，希望能带领呷哺呷哺打一个翻身仗。

贺光启表示，自己的首要事情便是做集团资源整合。呷哺呷哺将开放内部加盟合伙制、使员工收入同贡献挂钩等等，来提升员工积极性。

同时，呷哺呷哺还将促进子品牌协同发展，优化供应链体系等，来推动公司业绩的增长。

贺光启的这一系列举措，最终能否救回呷哺呷哺，就让我们拭目以待。

文/BU 审/球子