河北沧州的火锅鸡 河北沧州火锅鸡哪家好

#夏日酷生活#

前几天好长时间没见的同学，突然来看我，我们寒暄了半天，一转眼就到中午，本来打算要到外面吃饭的。可是不巧的是，突然天降大雨、电闪雷鸣，我们只能放弃这个计划。一番商量之下，最终打算就在家里吃了。由此引发了一个“世纪争论”，火锅鸡到底是四川的还是河北沧州的。看了看冰箱还有一只冻鸡，我就高兴地对朋友说：“今天让你尝尝我拿手的四川火锅鸡”。朋友一听马上就反驳：“火锅鸡明明是河北沧州的特产，怎么会是四川的”。我也说：“火锅鸡麻辣鲜香，分明是四川的味型”。朋友也说：“我在河北沧州住了十几年会不知道”。

就这个问题，直到我们俩吃完饭，都没有讨论出各所以然来，谁也不服谁。最后，直到朋友走了，我还对这个问题念念不忘，网上还专门查找资料，最终还真让我查出了结果，结果绝对出乎大家的预料。

火锅鸡到底是哪里的特产

答：“火锅鸡的起源地是河北省沧州市，所以火锅鸡又称沧州火锅鸡。它是以火锅上的鸡为主要代表而闻名，但有些人会认为火锅鸡是来源于四川，不算沧州的特产，其实不尽然，火锅鸡确实是沧州本地的特产。它历史悠久，经过多年调整传承，才逐渐演化发展而形成今天风靡的沧州火锅鸡”。

总结：论证材料有些多，就不给大家一一写了，因为最后还会附上火锅鸡的做法，从上面的总结可以得出火锅鸡的确起源于河北沧州，但是传入四川后，经过改良，也已经形成了不同的口味，所以严格意义上来说，倒也没有什么“窃取”的说法。

【原材料】鸡块半斤、红九九火锅底料、麻椒辣椒适量、葱姜适量、料酒适量、蚝油10克、老抽8克、豆瓣酱适量、食盐8克、白糖5克、胡椒粉5克。

【详细制作过程】

1、选取两个新鲜的鸡腿，用刀剁成大小均匀的肉块。

2、准备清水，把鸡块放入水中用清水多次清洗，把上面的污水洗干净，直到没有明显颜色即可。

3、准备一袋火锅底料，火锅底料的选择可以是多种的，用的时候只需半包即可，亦可按照自己的口味添加。

4、准备葱姜蒜切成大块放在一起，另外准备少许麻椒和辣椒备用。

5、起锅热油，把小料放入锅中用小火缠着香，直到有香味冒出。

6、小料煸好后，放入少许豆瓣酱和火锅底料，依然用小火煸炒，直到把火锅底料炒化，炒出红油就可以了。

7、把洗好的鸡控干水分，放入锅中，用中火煸炒，放入适量的料酒去腥，直到锅中鸡块开始变色即可。

8、鸡肉变色后放入蚝油、老抽，继续煸炒，直到鸡块完全变硬上色，然后放入少量的开水、没过鸡块。

9、水烧开以后，放入食盐、白糖、花椒粉搅拌均匀，盖上盖子炖15分钟，直到肉质软烂即可。

10、最后撒上一些葱花或者青椒出锅即可食用。

小贴士：

我做的应该是是四川口味的沧州火锅吧，这种做法鸡肉不过水，所以要选用一些嫩肉鸡块，不要用老母鸡。另外所用调料多数都是咸的，所以各种调料要合理使用，最后就是放水的时候，用的是开水。开水可以使鸡块的香味充分激发出来，冷水会使鸡肉的肉质紧缩，口感不好。

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