叮咚买菜挤入火锅赛道 叮咚买菜 火锅

新京报讯（记者 秦胜南）到家类火锅赛道又添新选手。9月17日，据叮咚买菜消息，其自有品牌“叮咚大满冠”到家类火锅系列已上线。据透露，未来会陆续推出具有地方风味的18种锅底。

新京报记者在叮咚买菜App搜索发现，“叮咚大满冠”系叮咚买菜自有品牌，其中既有不同味道的锅底，也有预包装的果蔬拼盘、羊肉卷等。据介绍，锅底系叮咚买菜团队研发，共有18种锅底，不过，记者在其App看到，目前锅底种类还未有18种。对此，叮咚买菜方面回应表示，“还没有完全上齐，陆续正在上线中”。此外，锅底主打地方特色，如北京羊蝎子、成都肥肠鸡、重庆牛油麻辣锅、顺德毋米粥等，“未来不会按照区域分口味上线，会全方位覆盖”。

产业高标准化催热了火锅“赛道”。据《2021中国餐饮品类与品牌发展报告》数据显示，2020年火锅市场规模近60000亿元。而火锅外卖到家的风口也不断兴起。除叮咚买菜外，盒马鲜生、锅圈食汇等已在到家火锅赛道拥有一定市场份额。业内分析认为，消费者对于火锅的口味需求变得越来越多元化，成为激烈的火锅赛道需要直面的问题。随着入局者越来越多，目前各家经营还未形成明显特色，供应链或是未来发展的关键。

新京报记者 秦胜南

编辑 王琳 校对 李世辉