有着95年历史的重庆火锅 重庆老火锅历史

又到火锅季，记得去年还特意跑到重庆吃地道的重庆火锅，今年想吃不用远赴重庆，在集美的小洞天就可以吃到地道的重庆火锅啦！

说到小洞天，可是中华老字号火锅呢，有着95年的历史。小洞天火锅是重庆传统老火锅的做法，底料不添加任何香料，用的是豆瓣、渣海椒等配料再加入牛油板油熬制而成，这样的火锅吃起来非常醇香。

他们家不止底料好，而且火锅料更是新鲜，新鲜的整毛肚，现撕现卖。就连黄喉也是新鲜的，可是第一次吃到呢。

中式装修的环境，简约中带着质感，舒适而不拥挤，位置很宽敞，还有着两间包厢。

这次点的是鸳鸯锅，一边牛油，一边番茄！一上桌就闻到浓浓的牛油香，就像到了重庆一样。

洞天鲜毛肚，毛肚颗粒明显、刺根直立、韧性十足。说明毛肚的新鲜！放入锅中7上8下后能吃啦！鲜脆爽口，巴适掺啦！

家宴鸡豆花，令人惊艳的一道菜。麻将的造型，入口像豆花一样的嫩滑，里面有着鸡肉粒，增加了鲜味，口感更丰富。

山城坨坨牛肉，也是超爱的，经过腌制的牛肉粒，在锅中多煮上几分钟。吃的时候要小心，咬下去会爆汁，麻辣鲜香整合一体，美味到舔唇。

小鲜猪黄喉，这是鲜的黄喉，烫上15秒，脆爽中带着嚼劲，与平时吃的冻黄喉完全不同。

大刀腰片，也是必点的，腰花考究刀工，片成巴掌大的薄片，在火锅中烫上几秒，膻味小口感鲜嫩，滋味无穷。

九尺鹅肠，鲜红粉嫩的颜色，看得出鹅肠品质极好的，鹅肠一般在锅里涮8秒口感最佳，只要鹅肠稍微卷曲，微微变色的时候！一口咬下脆爽鲜嫩在唇齿间爆发！让人直呼过瘾！

还有鱼籽鲜虾丸、笔杆竹蛏、洞天千层肚、鸭血、猪猪脑花……一样也不能少。

牛羊拼盘、澳洲肉眼……也是美味的不得了。

人少还可以点个川渝盲盒，9种火锅必吃的料，一盘满足。

地道的重庆火锅，地道的重庆味，麻辣鲜香的滋味，不要太巴适噢！

小洞天火锅（IOI店）

地址：厦门市集美区杏林湾路IOI MALL4楼