重庆火锅全国闻名 重庆以火锅闻名

【关注餐饮星微信公众号，获取更多餐饮新动态】重庆在近几年的年轻人心中地位之高是当地人都没有想到的，吸引了不少年轻人都愿意不远万里来打卡，不管是洪崖洞、磁器口、解放碑八一路等地方都能看到他们的身影，凭一己之力成为了知名网红城市。

当然，网红城市不能少的必然是美食。由于重庆这座城市的独特地理位置和气候特征，让麻辣逐渐成为当地人喜爱的口味，通过当地人的推广逐渐在全国都掀起了辣旋风，而地道的火锅风味还是在重庆才能品尝到，辣椒的开胃效果让来这里游玩的游客都能拥有酣畅淋漓的体验。

众多品牌，为何仅有德庄火锅一家入围？

而根据2020中国十大火锅品牌排行榜可以得知，只有德庄火锅一家是土生土长的重庆火锅，其中排在前几名的海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅和小龙坎火锅都是从成都发展出来的，

2020年中国火锅十大品牌榜分别为，海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、小龙坎火锅、德庄火锅、大龙燚、蜀大侠、捞王锅物料理、谭鸭血老火锅和小肥羊。

虽说川渝一家亲，但是只有一家火锅品牌上榜必然也会让重庆当地人有些失落。

但是，其实重庆火锅基本每一个街边小店的味道都非常正宗，而且品牌丰富也没有对外推广的意思，只在自己的一亩三分地维持好门店的生意就行，大部分老板也没有更多的野心，所以即使品牌没能在全国开出较大的规模，火锅店老板也一点都不觉得遗憾。

当然，重庆火锅能在全国都有较大柜规模的德庄火锅，以菌香味美的“德庄汤”作为招牌锅底，不管是冷锅土鳝鱼火锅、鸳鸯火锅还是过桥鱼火锅风味都非常独特，也在不断的扩张当中俘获了其他城市消费者的青睐。现在在全国的加盟店食材都是从重庆空运过去的，保证了良好食品品质。而品牌总部在掌握重庆当地规模化火锅市场的同时也在前几年进行了对外退广的策略。

重庆火锅近期市场数据怎样？

2021春节假期重庆餐饮十分红火，消费金额达到274.1亿元，同比大涨五成，而且各种知名的餐饮品牌也是在这里不断发展，吸引更多消费者的注意，包括德庄火锅、乡村基和李子坝等多种知名美食品牌都是从这里发展而来的。重庆火锅是当地代表性美食，截止到2020年12月，当地火锅门店总量已经超过成都、北京、西安和深圳一跃成为NO.1，川渝火锅也逐渐成为了深受国民喜爱的美食NO.1，重庆功不可没。

通过重庆火锅衍生出的美食种类在当地也有着非常好的市场，包括串串香、麻辣烫和钵钵鸡等，都是以麻辣著称，想要在这里享受到不同形式的美食机会非常多。而重庆的一些餐饮者认为只要味道好，不怕客人不来，当然也导致了品牌对外的扩张程度也十分有限。那你是否也同意他们的想法呢？【关注餐饮星微信公众号，获取更多餐饮新动态】