你有这样做过鸳鸯火锅吗？这瀑布芝士带出部队火锅不一样的味道

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这几天的天气冷的可以，不是零下8度就是零下6度，要知道在南方这样的气温是很低的了。南方，北方的冷是截然不同的，南方水气比北方水气多，南方是湿冷，而北方是干冷。这也是为什么北方人到我们南方来说我们冷的一个原因，其实那是水土不服导致的，北方比南方要冷很多。在这样冰冻的天气里，吃火锅那是大多数人的选择，各式各样的火锅都上架了，哪怕是个单锅也是大家伙喜爱的对象，一群人围着吃暖洋洋的。

我们家常用的火锅其实就是一个锅而已，但市场上却有另外一种火锅叫鸳鸯锅。说白了就是太极去掉两个点，中间挡开的造型。这种锅是专门为四川以外的人准备的，如果你去四川点鸳鸯锅，那你肯定是外地人。四川本地人是不吃鸳鸯锅的。但是鸳鸯锅在其他地方比较好用，因为吃辣的本事比不过四川，所以选择鸳鸯锅最为合适。一般情况下，鸳鸯锅的搭配都是一个辣一个不辣。这种配合比较多，虽说四川人不用鸳鸯锅，但是其他地方的美食家在鸳鸯锅里面却玩出了不一样的花样。

瀑布芝士鸳鸯锅

这个锅看起来很高大上，其实是部队火锅的升华。基本配比:（1）部队火锅：黄油1块，京葱20克，洋葱50克，泡菜100克，卷心菜20克，土豆片30克，黄豆芽20克，金针菇适量，韩式辣酱60克，生抽30毫升，料酒30毫升，白砂糖5克，辛拉面调料包1份，清水适量，马苏里拉芝士150克，配菜适量。（2）奶香芝士锅：大蒜1瓣，白葡萄酒400毫升，玉米淀粉40克，大孔奶酪碎200克，格鲁耶尔奶酪碎200克，白兰地（樱桃口味）10毫升。首先起锅融化黄油，下入京葱，洋葱，泡菜煸炒出香味。然后关火倒入鸳鸯锅的A锅中，随后加入卷心菜，土豆片，黄豆芽，金针菇备用。

第二步，调制酱汁。将韩式辣酱，生抽，料酒，白砂糖，辛拉面调料放入碗中搅拌均匀。然后倒入A锅加入适量的清水没过食材备用。

第三步，锅中加入水，再放入一个碗进去，将马苏里拉芝士放入碗中隔水加热融化。

第四步，在融化芝士的时间里来做奶香芝士锅。另起一锅。先用切块一个蒜瓣将锅内表面擦一下，然后倒入白葡萄酒，蒜泥（就用擦过的大蒜瓣），玉米淀粉后边加热边搅拌，直至成薄芡的状态。随后加入大孔奶酪碎，格鲁耶尔奶酪碎充分搅拌至融化。紧接着加入一点点白兰地，搅拌均匀就可以了。

第五步，将做好的奶香芝士倒入鸳鸯锅B锅中，然后给鸳鸯锅加热，待A锅沸起时加入配菜，并把已经融化好的芝士倒在配菜上面，煮制8分钟就可以开吃了。

温馨贴士：

1. 做奶香芝士最好的搅拌方法是放一样搅拌一样，不要一起放入搅拌；

2. 配菜根据自己喜好，想配什么配什么。这个火锅拿着A锅的食材裹着B锅的奶酪，辣中带甜，甜中有辣。也可以配些其他熟食，裹着奶酪吃；

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。

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