广东网红火锅店 广州网红火锅店

广东超豪横的火锅店，1000平米不够坐，每天排号800桌，卖掉8头牛。

到广东的汕头，除了海鲜，更要吃的应该就是牛肉了，汕头的牛肉火锅可是在全国都是非常有名气的，也成为了当地旅游的一张名片，所以到汕头自然少不了牛肉火锅。在汕头的街巷上，随处可见的牛肉火锅店，着实能看得出来当地人对牛肉的挚爱。

一、上过央视的老字号

几经打探，很多本地人都推荐的这家牛肉火锅店—杏花吴记牛肉火锅，很多本地人也都拖家带口的经常来吃，那就一定准没错。位置在金平区杏花西路16号，临街的店铺，招牌很大，很容易就能看到，作为本地美食名片上过央视美食栏目，或者可以问本地人，几乎无人不知的。

二、面积大、食客众多

店铺面积很大，一楼连着10来间铺面都是一家的，分为ABC三个区域，一楼是整厅大排档的设计，装修比较简单，但是卫生还是做得比较干净的，二楼是包间，很多包间都需要提前预定才有座位，2层总面积加起来有近1000平米，据说周末节假日排上千个号，可见生意实在是太好了，因为面积足够大，位置很多，工作日去吃并没有想象中需要排队几个小时。

三、屠宰场当天鲜牛肉直供

店里的牛肉都是屠宰场直供的，每天上下午宰杀后直接拉过来的，在牛肉的切配间，可以看到10几个切配工在操刀根据牛肉的不同部位分类切配，每天能卖7、8头牛，完全保证了店里所有的牛肉都是最新鲜的，这也是潮汕牛肉火锅的一大特色，保证了肉质最本身的鲜味。

四、服务热情，性价比高

店里的服务效率还是挺高的，37度的高温门口还有撑伞揽客的工作人员，落座后就会立即上锅，排队的时候也可以提前点菜，这样上菜的速度就会更快，店内的服务员也是有叫必应的，还是非常热情的。

潮汕的牛肉火锅就是不一样，牛骨清汤锅+萝卜片+玉米，第一眼看上去非常的简单，上锅煮开之后可以先来一小碗清淡，虽清淡但是不失清甜和鲜的味道。

吊龙，放入开汤中涮个8秒钟，蘸上用海鲜酱油、蒜蓉、小米椒、香葱和香油做成的调料，入口能吃出新鲜牛肉的味道，特制的调料使得牛肉吃起来更加的鲜美。

雪花牛肉，个人的最爱，每次都会点得比较多一些，肥瘦相间，是涮肉的必选，如果稍微涮个8秒，捞出蘸上店里自制的辣椒酱，带着一点酸口，肉质吃起来嫩滑，而且还很鲜，实在是太好吃了。

手打牛肉丸分生肉丸和熟肉丸，可以混合着每样来一点，2个口味的都不错，生肉丸放入开汤中煮15分钟左右，但个人觉得生肉丸吃起来口感会更好，更Q弹有嚼劲，鲜度也比熟肉丸更鲜。

对肉牛挚爱的人可以每个部位的都选择来一碟，但可能真的是要撑到扶墙，比如五花趾、胸口朥、牛百叶、牛舌、牛筋丸、牛尾、牛肉饺子、金钱肚等数10个品类，每一样都非常的新鲜。

汕头这家以刀功闻名的火锅店，上过央视，每天早上9点就有人来吃。总体来说性价比还可以，最主要的是每个部位的牛肉肉质都非常的鲜，能吃出了食材本身的味道。