云南5种特色火锅 云南特色火锅有哪些

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

提到火锅，你可能会想到的是四川或者是重庆，毕竟满大街的火锅店，基本都是以川味为主，麻辣味、香辣味火锅占据主导的时候，我们其实也可以换换口味。比如到云南来吃火锅，你会发现辣味火锅并不是唯一的选择，而各种奇特味道的火锅，可能吸引吃货们去打卡。

我到云南来差不多一个月了，平时在外面吃的也比较多，尤其是火锅真的没少吃，昆明、丽江、玉溪、版纳这些地方的火锅，味道都是不一样的。云南“五大火锅”，每一种都很奇特，吃过3种以上，是地道云南人。接下来我们就一起来看看，这些在云南名气很大的火锅吧。

NO1：酸猪脚火锅

富源酸菜猪脚火锅，这个火锅是曲靖富源县的，在昆明曲靖一带都非常的出名。每次吃这个火锅，我觉得最好吃就是它的酸萝卜丝了。这款火锅的味道，越吃越开胃，刚开始火不大的时候，酸味不明显，当你越煮它的酸味就会越浓。

土猪脚配上萝卜丝，给人的感觉就是特开胃，这个火锅吃肉的话都不会感觉到很腻，是我很推荐大家去品尝的一款火锅。

NO2：腊排骨火锅

到丽江旅游的话，有一道美食是不得不尝的，那就是腊排骨火锅。丽江的腊排骨火锅店非常的多，随便进一家，可能就经营了十几年。和其它火锅不同的是，腊排骨火锅的底料是很少的，基本上就是一点韭菜根，然后经过大火炖开，让它的纯白的底汤出来就可以开吃了。

这款火锅，离着很远你就能闻到腊排骨的浓浓香味，吃的时候再搭配一点新鲜的时令蔬菜，醇厚的腊味还不失清脆爽口。

NO3：石锅鱼火锅

云南不仅有大理丽江，真正让人陶醉的还有抚仙湖。而提到抚仙湖那么就不得不提石锅鱼火锅，江川的石锅鱼火锅，来云南必吃的火锅之一。这个地方的人喜欢用铜锅还有石锅，铜锅用来煮土豆饭，而石锅就是用来吃石锅鱼火锅的。

江川石锅鱼火锅采用的是生态鱼，本身江川的水质就非常的好，好的生态也让这里的鱼肉质更为的鲜美，再加上用石锅去煮，它的鲜味就能够完全的展现出来，闻着就一股扑鼻的香味，再调上自己爱吃的料汁，过瘾。

NO4：野生菌火锅

云南是“野生菌王国”，到了云南野生菌火锅也是不得不尝的美食。不过要吃这个火锅的话，最好是6～10月，这个时候是云南的雨季，野生菌也是最多的时候，此时吃野生菌火锅就恰到好处了。

各种菌子，认识的不认识的都有，放入在锅里煮一煮，等到熟了的时候，先每人来上一碗汤，喝上一口那个自然的鲜味，真的会让人陶醉，可以说是人间极品了。

NO5：牛瘪火锅

这个火锅其实并不是云南独有，因为在贵州也相当的常见。牛瘪火锅这个食材听着有些恶心，它是把牛胃以及小肠里未消化的食物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁，接着再把它制成火锅。

外行人也把它称之为“牛粪火锅”，这个火锅闻着其实没有臭味，反而是一种清香，喝着也比较的爽口，没有想象中的那股腥臭。尤其是配上香料以后，香味更加的浓郁。

云南5种特色火锅，国庆节来旅游要尝尝，味道奇特，出了省很少见。喜欢吃火锅的朋友，不要只满足香辣、麻辣味，这种味道奇特的火锅也值得尝一尝。

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