吉林有种火锅 吉林火锅有哪些品牌

今年,因为一趟吉林之旅，而喜欢上了冬天，爱上了滑雪，还爱上了吉林的美食，尤其是满族乌拉火锅，和重庆火锅的麻辣鲜香不一样，满族乌拉火锅是满桌的肉欲，是各种豪横食材的叫嚣，吃的也是食物的原汁原味和营养健康。

刚到吉林，当地朋友说要带我去吃乌拉火锅时，我没当回事，毕竟我们重庆火锅可以说名满天下，对于其他地方的火锅，我未必吃得惯。

可没想到的是，一眼看到这满满当当一大桌子火锅食材时，还是被震惊了。首先看锅，乌拉火锅的铜锅，是不是让你想到清朝皇帝的家宴，外表金黄色，描绘着龙凤图案，它是景泰蓝铜锅。

据历史考证，乌拉火锅是清朝时期就有的一种食物，尤其是行军打仗时，军队们为方便，把各种食物一锅炖，逐渐发展成了民间大众菜，乾隆皇帝是个喜欢游山玩水、饱览美食的人，他外出体验民情的时候，发现这个食物非常喜欢，随即带回宫中，换成了高贵的景泰蓝铜锅，食材也开始讲究“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”，即飞禽走兽、鱼虾海鲜。

汤底是鸡汤，结合传统养生，加入了人参、天麻、枸杞、冬虫夏草等熬制，再配上虾、蟹，涮菜有鹿、孢、猪、鱼等野味，档次提升后的乌拉火锅，成了皇家美食，流传至今。

《延禧攻略》中，便有皇帝带着一众皇后妃子吃乌拉火锅的镜头，而我们现在吃到的乌拉火锅，便是当年皇帝妃子们吃到的那种。

也许是因为天气太冷，滑雪后太饿，我们一群人看到乌拉火锅后一窝蜂涌上去，围着热气腾腾的铜锅，大快朵颐，那场景，可以用“狼吞虎咽”来形容，最受欢迎的竟然是一盘切成大块的肥肉，好像是“福肉”，放在浓汤里滚熟，吃起来居然一点都不腻。

新鲜的血肠切成厚厚的一片，吃起来又软又粉，这个也只有在东北菜能吃到。以及蒙古的羊肉，肥瘦均匀，雪花形态漂亮，一看就是上乘的肉。

当然还有切成细丝的东北酸菜，脆脆的，炖在汤里，给汤增加了若有似无的酸味，很解腻。每一样食物都是原汁原味，而且连汤底都营养美味。

涮着乌拉火锅，你会完全忘记屋外的冰天雪地，被这滚滚的浓汤暖得胃口大涨。有意思的是，这里所有的工作人员都打扮成清朝人的模样，还有服务员为每桌唱歌跳舞，食客们倒真像是成了清朝的格格阿哥。

在吉林，有很多家满族乌拉火锅，几乎家家都是人头攒动，可见它在吉林的受欢迎程度，尤其适合冬天吃。