发布时间:2022-04-14 23:40:00 发布人:
川小冰为更好地适应市场,创新销售模式,在火锅食材的基础上新增冰淇淋批发类目,解决了火锅食材超市产品过于单一的问题,成为目前市面上将冰淇淋批发与火锅食材完美结合的品牌开创者。
川小冰冰淇淋火锅食材超市
火锅食材超市产品单一,发展受限
近年来,随着人均收入的提高和消费升级的持续,我国火锅餐饮的市场规模稳步提升。据美团大学餐饮学院发布的《2020中国火锅品类大数据》显示,2020年3-9月“火锅”关键词搜索超1800万人次,品类交易占据线上订单量和交易额双榜首位置。火锅作为我国传统餐饮的代表,早已成为餐饮市场中的最大品类,由于火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景,许多投资者都纷纷进入火锅市场。目前,除了传统的火锅店,火锅食材超市也成为炙手可热的项目。
火锅食材超市作为近几年兴起的项目,它具有“方便、快捷、安全、性价比高”等优点,在很大程度上帮助年轻人解决了“宅、懒、忙”等痛点,但是,想要运营好一家火锅食材超市也存在着许多困难,比如受季节的影响,客流量不稳定;品类单一,导致受众有限制,单店的盈利点不足。特别是对于四川地区来说,火锅食材超市数量众多,竞争激烈,光成都一年就开了5000+门店。想要在这样的大环境中找到单一品类食材超市的出路,并不是一件易事。
川小冰冰淇淋火锅食材超市
突出重围,率先提出“火锅食材+冰淇淋批发”结合新理念
为了能在这样竞争激烈的市场环境下,找到火锅食材超市发展的新方向,川小冰经过市场调研,广泛分析数据,最终决定创新销售模式,率先提出家批超市的理念,将火锅食材超市与冰淇淋批发结合,门店夏天主卖冰淇淋,冬天主卖火锅食材。
2020年8月构想提出,公司在10月份则开始落地整个计划,进行门店的改造升级。川小冰从品牌VI、整体设计风格等方面都较之前有了更好的提升,升级后的川小冰以火锅食材超市贯穿四季,满足家庭火锅消费需求,同时以冰淇淋家批满足夏季刚性需求。冬、夏两季季节互补,一年两个旺季,春、秋产品互补全年无淡季。
选择冰淇淋批发这个项目,是因为我国的冰淇淋市场正在以每年百分之十几的速度增长,而冰淇淋批发一直以来都没有受到太多创业者的关注,现在市面上的冰淇淋批发店都比较类似于小作坊,摆上几台冰柜就开始营业,没有系统化的管理和像样的装修,绝大多数摆放不整洁,有的甚至环境脏乱。而这一次,川小冰作为创新者,意在改变大家固有的印象,将冰淇淋批发和火锅食材相结合的家批店打造出自有的风格,让消费者能有更舒适的购物体验,系统的品牌化管理和统一的装修风格,也能增加消费者对门店的信任,增强客户粘性。
川小冰冰淇淋火锅食材超市销售数据
数据有支撑,提升门店盈利空间
川小冰此次将冰淇淋与火锅食材结合,季节互补,一年两个旺季,客流量有所增长,销售额也持续上升。参考我们云南店里的销售数据来看,一年中大概有半年的时间是冰淇淋的销售旺季,5月份销售额可达到118922.90元,利润可达到48957.64元,最普通的门店,在这半年可以盈利5——8万,而经营得比较好的门店,利润可以达到30万左右。到了秋冬季节,冰淇淋进入淡季,而火锅食材的需求上升,迎来销售旺季,刚好与冰淇淋互补,门店一年四季的客流量都有保证,在这样的互补经营下,火锅食材与冰淇淋也将实现共生共赢。
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