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曲靖半坡上的野生菌火锅 曲靖野生菌火锅在哪里

发布时间:2022-04-14 23:25:26 发布人:

中国人的饭桌上讲究“山珍海味”,在云南,虽然很少有新鲜的海味,但能吃到最正宗的就是“山珍”了。对于外地人来说,吃山珍是“天堂”,但对曲靖人来说,吃菌子是“日常”。曲靖这家开

中国人的饭桌上讲究“山珍海味”,在云南,虽然很少有新鲜的海味,但能吃到最正宗的就是“山珍”了。

对于外地人来说,吃山珍是“天堂”,但对曲靖人来说,吃菌子是“日常”。

曲靖这家开在半坡上的野生菌火锅,日耗一面包车野生菌,生意好到8个小工同时洗菌都忙不过来。



每年应季,都是云南人一年一度“见小人”专场,就算年年“见小人”的人数逐年上涨,但作为一个云南本地人,小编还是要由衷的说一声:菌子是真的好吃!下次还敢!



去年今天,小编自己在家煮菌子吃了“见小人”的亏,今年学聪明了,咱出去吃!小编今天专门为你们挖到了这家藏在圆通路半坡上的菌窝子。



“豆花鸡野生菌”,店开了近十年,是曲靖人心目中有口皆碑的老牌名店。



老板是一个本本分分的70后,为了保证每一位顾客都能吃到新鲜野生菌,每天凌晨从曲靖马龙最大的野生菌市场采购四五百公斤野生菌,进购种类繁多,包括大家伙儿都爱吃的牛肝菌、见手青、青头菌、黄牛肝、鸡枞菌、干巴菌、老人头等等,全店上下从早忙到晚,正常每天消耗一面包车。



他们家光是洗菌子的小工就有七八个人,每天营业前,店里都浩浩荡荡摆满三十多个箩筐,经常洗到手抽筋。



下面!我要隆重介绍的是他家的招牌菜——小乌鸡野生菌火锅,老板靠着这道菜,车钥匙都别满裤腰带!店里每一桌客人都必点的一道菜,火锅采用当地最好的小乌鸡,每天现采的野生菌,再加上大枣、枸杞等滋补品,经过精准配比熬制而成,充分还原食材的本味,上桌就洋溢出浓郁的鲜香。



他家的汤底刚上桌就香味扑鼻,赶紧尝上一口汤汁,入口缠绵舌尖,醇香鲜美。

野生菌含有丰富的蛋白质、维生素及钾、铁、钙、磷等矿物养生成分,它的菌汤还具有低脂肪、高蛋白质、滋胃生津、提益补气、平衡阴阳等药疗作用的著名特点。



喝完汤,再来尝一口炖鸡,他家选用的是本地小乌鸡,每天选用二十多只提前熬制,炖得恰到好处,口感细腻嫩滑,鸡肉浸入了菌子鲜香的汤汁,一口下去,神魂颠倒。



如果你口味偏重,还可以搭配上他们家的秘制蘸料,醇香的肉质,遇上小米椒的辛辣刺着味蕾,醇香麻辣一应俱全!



他们家的厨子也很有意思,据说当初老板花重金都请不过来,最后还是因为一个赌约才“从”了老板,一跟就是十年。



他们家爆炒的牛肝菌切片均匀,滑滑嫩嫩,口感中带着一点脆爽,但香气更加浓郁,和米饭简直是绝配!



鲜炒的野生菌,搭配晶莹翠绿的藤椒,没人能抵抗的了这种巧妙的搭配,爆炒彻底激发了野生菌的香气,藤椒口感清脆,口感丰富!



尝过鲜美的野生菌炖鸡火锅,再来一碗他们家的卖了10年的老豆花,我猜没人能抵挡这种巧妙的美食诱惑。


他们家这碗豆花做的可谓是登峰造极!

其他餐饮店老板都抢着来他们家订购!



每天现做的新鲜豆花,尝上一口,入口即化,鲜嫩可口,Q弹顺滑!

再配上他家秘制干香辣椒油,清香解腻又美味,一口就能征服你的味蕾!



鲜香美味的豆花鸡野生菌火锅,小编不由感叹:果然只有在我大曲靖,才能品尝到这样的“山珍”!



每天下午从4点开始,店里就坐满了各方慕名而来的食客,熙熙攘攘,相当热闹,6点后来基本是不会有座位的。

俗话说得好:民以食为天!趁着应季,一定要来这里感受一次属于云南人快乐!



在哪:胜峰东路61-1号(豆花鸡野生菌火锅)

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