王先森笔谈第十七话：一顿牛肉火锅引发的思考

一位设计师朋友从深圳回汕，相约午餐，不出意料，果然还是牛肉火锅。相信很多在外的潮汕人回到潮汕都会做同一件事情，那就是来一顿牛肉火锅，过一过嘴瘾。

潮汕牛肉火锅确实很出名，不仅潮汕人喜欢，外地朋友同样为之倾倒。记得某年前在深圳吃过一次潮汕某知名牛肉火锅加盟店，或许因为水土问题，总感觉味道比不上潮汕随便一家牛肉火锅。

中午这顿牛肉火锅吃得很尽兴，一方面牛肉口感鲜嫩，另一方面与久未遇的朋友交流，又多了不少收获。热气腾腾的火锅让人食欲大开，边吃边聊天，气氛很融洽。

吃是一个放松过程，在这个时候，心情很愉悦，在吃的时候，感觉思路也很开阔，估计这与心情欢快有莫大关系。牛肉火锅不错，突然之间让我联想多多。

潮汕不盛产牛肉，却把牛肉做到极致，一顿牛肉让人充分领略了潮汕人民的聪明才智。以牛肉以素材，花样翻新，这就是策划的力量。同样的牛肉，换一种方式便能吃出新意境，再配以酱料，就释放出牛肉鲜嫩肉质。

没错，策划不仅让牛肉这一食材锦上添花，顺带激活其商业价值，开创出一片新天地。在下混迹策划界，中午吃了这顿牛肉火锅，再次明白策划在增强内容输出方面的作用。

同样的内容，策划可以助其一臂之力，为其插上双翅。如同牛肉，仅换一种烹调方式，就能够将牛肉价值最大化，策划也是同样道理，将同样内容换种表现形式，效果也就出来了。再比如，吃牛肉时需配上酱料，没有酱料，牛肉火锅口感将打折扣。这就好比策划中的推广手法，要不然光有好素材，就无法让受众全方位感受到绝佳体验。

策划首要作用就在于突出鲜明定位，牛肉火锅走的是火锅定位，一听则明。而策划则为产品或品牌提供定位服务，主旨鲜明的定位，能够让受众在第一印象中便记住产品或品牌的清晰定位，只有记住了，才可能产生后续持续影响力。

策划又是能起到细分作用，牛肉火锅走的就是细分路线，一头牛的各种部分均能细分出各式食材，不同部分具有不同口感，这样一来，就让食客有了多种选择，喜欢吃什么部位就吃什么部位，所以牛肉火锅才久吃不厌。策划的细分作用体现在将受众细分，将产品细分，将推广手法细分，细分之后，便能匹配不同产品、不同受众，效果自然也就显现出来。

从一定程度上说，策划恰如餐饮业的掌勺大厨，能够根据不同食客口味提供各种菜式，花样繁多的菜肴，足以满足不同食客的诉求，而且还能依据时代变化，不断推陈出旧，玩出新菜式，食客总能吃到新意十足的菜品，策划如出一辙。

一顿牛肉火锅吃出一番思考，这顿牛肉火锅很超值。

作者介绍：王凯，策划人，自媒体人，文二代。主攻品牌策划、内容生产、新媒体推广。头条号：王先森吐槽馆