火锅分类哪家强 火锅食材哪家强

近几年牛蛙火锅这一种美食， 受到了越来越多的美食爱好者的喜爱 。 无论是 酱香浓郁的干锅牛蛙还是味香四溢的麻辣牛蛙火锅 都有了主打牛蛙的品牌 ，甚至有些头部品牌已经做到300+以上的门店。

以上来看牛蛙这一品类已经被广大吃货们接受与认可，它已经从一个风口型项目 逐渐走向成熟的餐饮项目。

对主营牛蛙餐饮的前景小编做了以下两点分析 可供诸君参考。

1、养殖牛蛙

牛蛙是一种对环境适应性强 、饲养条件要求低、喂养饲料成本低的水产品类。它的优势在于 投入成本低 养殖周期短 产量输出大。 目前我国牛蛙养殖主要分布在 福建 江西 湖南 广西 一带。

2、管理与运营

当前餐饮市场里广泛流传着去中餐化的概念。相比过去一家店的营业额多少是由厨师的技术水平高低决定的时代， 现在的餐饮连锁企业 都选择用出品标准化和原材料供应标准化来进行管理的。

小编也走访了几家头部的蛙类品牌店，餐厅菜单的基本组成 就是，各式口味的牛蛙锅 再搭配一些可口的爽口小菜餐前小吃 以及主食 。

这里说一下牛蛙连锁店的主食几乎都是米饭。好操作吗。一般会选用一些名牌的大米来当噱头， 例如比较出名的五常稻花香米。

制作牛蛙锅的核心就是酱料，不同口味的牛蛙锅会用不同口味的酱料。大部分企业用的酱料都来自于专业生产火锅底料的工厂。每一份蛙锅用的酱料、牛蛙以及配菜 都有标准配比，这样就能保证口味统一。令食客们都有一次满意的体验。

另外牛蛙肉含有大量蛋白质，深受广大减肥群体的喜爱和认可。在这个推崇健身的时代，我们都想拥有如牛蛙那般健美的肌肉。 很多品牌都拿牛蛙脂肪含量低吃了不长胖来做营销的 ，将吃牛蛙与减肥这样的热门话题结合起来吸引食客。

综上两点、 受广大吃货们欢迎，且已经被几家优秀的餐饮品牌推向市场，也获得了市场认可 。源头蛙农 养殖技术也已趋于成熟。所以牛蛙这一水产品类必会在很长时间里受餐饮市场热烈追捧。

文章结尾小编给各位想要开店的朋友们一点建议“开店有风险 投资需谨慎” 前期做好市场调研、 多方参考、 综合评估可行后在投资，不要盲目跟风 ，把他会赚钱那我也会赚钱这种伪理论当做开店的动机。根据小编不完全调查 目前一线城市商场店能容纳20张餐桌以上的门店投资都在150～300万之间。“加盟费+进场费+装修+前期筹备”。

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