郑州巴奴火锅杜中兵靠一片毛肚叫板海底捞 郑州巴奴毛肚火锅店

都知道海底捞厉害，是火锅界的扛把子，海底捞所到之处，几乎其他火锅店大多干不下去。

只有他敢用一片毛肚叫板海底捞，他就是巴奴火锅创始人杜中兵。

杜中兵出生在安阳城西北二十公里的河北邯郸磁县观台镇乞伏村，这个村北后是烟波浩渺的岳城水库，说这里属于河北邯郸，其实离安阳辖区也就几百米远。

这就解释了，为什么巴奴那么川渝的名字怎么却发源于河南了。

杜中兵15岁辍学打工，在焦化行业赚了100万，那时候他才21岁。

有钱后他就加盟了一个重庆的火锅品牌，在安阳开了一家火锅店。投资53万，30多个员工，每天营业额不足500。人心思变的情况下，他把存有30万的银行卡，直接放到前台，以保证两年的工资，来稳定君心。

这样，经过半年的培养才有了生意。

后来，杜中兵发现，一些火锅店的食材不厚道，于是果断推出加盟，自研食材，创办了巴奴火锅。

后来，杜中兵找西南农业大学，研发了木瓜蛋白酶嫩化技术，实现了毛肚嫩化的生态做法。

就是这个技术，让巴奴跟海底捞的竞争中脱颖而出。

当巴奴在重庆建了生产基地，并大举进军郑州的时候，遇到了以服务所向披靡的海底捞。

结果，杜中兵不研究模式，只研究产品，并在媒体上打出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。

后来，这个毛肚让巴奴毛肚火锅一年就卖了一个亿，也让巴奴在价格高于海底捞的情况下，发展到了近百家门店，一下子成为国内仅次于海底捞和甲哺甲哺的火锅品牌。