辣叁成烧菜火锅下一个贤和庄 辣叁成烧菜火锅地址

且看且珍惜，不知道能留多久？

沙溢老师新开了辣叁成烧菜火锅，圈内好友纷纷捧场，各大网红更是探店宣传，俨然火锅界新的扛把子。打造和宣传基本同贤和庄如出一辙，我都怀疑是不是同一个运营公司操盘的。

利用明星优势，天生自带热度和流量，树立人设，消耗情怀。

抖音、快手网红宣传一波热度，红红火火，热热闹闹。

小红书、点评大V组织聚餐，肯定是美照+五星好评。

吃瓜群众排队，排，排，排。不排上几小时都不好意思说自己来吃过。（是否有雇人就不得而知)

接下来自然要加盟了。不知道收割的是加盟商还是吃瓜群众。

聊下加盟吧。

这种明星店的加盟费基本100万以上，后续还有锅底、调料、食材、装修等等后续费用，没有几百万在手里准备着，就不要想着加盟了。

以我所在的城市为例，贤和庄的加盟费是200万。算上市中心的房租和后续费用，整体店下来的价格400万左右。

先说下为什么是火锅店而不是其他餐饮种类？因为火锅店简单，毛利高，翻台快。火锅店无非锅底、调料、食材，不需要专业厨师，厨房配几个切配就可以了。品控容易把握，食客的选择无非就是辣与不辣。

那加盟这些明星火锅店赚钱吗？

还是以所在城市第一家贤和庄为例，那家应该是赚钱的。开了一年不到，虽然现在门可罗雀，但当时同样排队要几小时。人均120，平均1个半小时能翻一次台。刚开业那会一天最少翻台7、8次。基本开业前3个月-前6个月就能收回本。店里算30桌，一桌客单价算400，一天算翻台8次，一天流水差不多能有10万， 一个月就是300万。火锅的毛利能控制在50%以上，这里就是150万。

投资大，风险大，收益也大。

但是我还是不看好明星加盟店。

1、明星加盟店，赚的永远是明星和后面的运营公司。

2、对于加盟店而言，如果生意好，自然投资了好项目。那如果生意不好呢?我所在城市的其他贤和庄的生意可都不怎么样。基本是亏的。

3、消费者也就是吃瓜群众们，我们也会审美疲劳，也会越来越理智，第一家明星店我们期待，我们排队，那第二家，第三家呢

4、性价比不高。品牌溢价太多，你现在看评价，基本都有各种吐糟，量少，味道一般。

去掉明星和网红滤镜，还不如普普通通的四川火锅。

5、生命周期很短，目测我这边开的第一家贤和庄，今年应该就会转让了。

已经具有成熟的产业链去打造，贤和庄、辣叁层，接下里还会有其他店出现。贤和庄对于运营公司而言，很成功。毕竟是第一个这种模式吃螃蟹的人。那那叁成呢？我不知道。

这种模式我认为还是割韭菜，只不过割的更加高级。

有没开过贤和庄的头条朋友聊聊感想？

你们怎么看？