大盘鸡配奶茶(大盘鸡配咸奶茶)

时间过得真快，又到冬天了。在饮食上，我们也得随着季节变化而改变。我家也是一样，早上喝热乎乎的奶茶，搭配面食炒菜，午餐大盘鸡搭配皮带面，这就是新疆人冬天该有的样子了。我把一日三餐发到美食群里，群友说，这才是新疆家庭该有的样子。

周末早餐

主食：馍馍+烤土豆饼+奶茶

菜：黄瓜炒鸡蛋+香辣风干牛肉

今天的早餐，我早早起来熬制奶茶，因为早上比较凉，喝一碗热乎乎的奶茶暖和暖和，再用蒸锅加热馍馍，炒了一个鸡蛋黄瓜，搭配闺女头天烤的土豆饼，再切一小盘上次自驾游在冲乎尔大巴扎买的风干牛肉，早餐就做好了，3个人的早餐，几乎是十几分钟就完成，搭配的有主食、炒菜、牛奶、鸡蛋、加牛肉干，蛋白质蔬菜都有了，一天的热量基本够了，这样的早餐小伙伴们喜欢吗？

周末午餐

主食：皮带面

菜：大盘鸡+黄瓜蘸酱+酸辣皮蛋

饮料：王老吉和啤酒（中午比较热）

大盘鸡，新疆的家常菜，一般周末做大盘鸡的比较多些，一家人可以搭配皮带面作为饭菜吃，再说这是一大盘一家人围桌而吃，人多才能吃出大盘鸡的真谛出来，我家也是一样，周末吃大盘鸡，比较省事，不用做主食了。

做法，先把新鲜三黄鸡切块，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）

热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色

下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味，加料酒翻炒均匀

加花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加入清水，大火烧开，转中火焖烧20分钟左右

加土豆、盐翻炒均匀，再烧20分钟左右，待土豆熟透

加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可出锅了

皮带面就更好做了，得提前和好面团，皮带面的做法:把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，醒面，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上，煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面团，用手捏两头，向两边拉即可下锅（或者切成片，在者用手揪成大小一样的片）下皮带面，煮开捞起过凉水。

大盘鸡吃完倒进汤汁里，拌均匀作为主食吃

当吃腻味了大盘鸡，可以吃一口酸辣皮蛋，开胃又爽口

水果黄瓜，我家这次不炒不拌了，直接蘸酱吃，省事又爽口

周末午餐，就剩下大盘鸡了，饮料也剩下了，这就是新疆人周末该有的样子了

周末晚餐，剩下了大盘鸡，我就又拉了皮带面，晚餐就老公吃，我基本是晚餐是轻断食了，周末就这样过完了，大盘鸡也吃上了，晚餐也省事了。

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