创业开奶茶店1年负债17万

贵州省凯里市商业街中博附近的一条街上，两三百米的路两边，开了6家茶饮店；河北省保定市裕华路上，不到300米的距离，紧挨着5家茶饮店。

这样的开店密度，导致下沉市场的茶饮店也陷入内卷。那么，这些茶饮店的生存周期有多长？

“大概半年左右。”做奶茶1年多时间的余老板表示。

在下沉市场开茶饮店的老板们，有人做得风生水起，也有人在压力之下打算退出。不过，茶饮行业从不缺新的入局者。

广州省汕尾市海丰县一位茶饮店老板称，疫情期间他看到一些茶饮门店倒闭，但只隔了一两个月，新的门店就又开了出来。

“野火烧不尽，春风吹又生。”

很不幸，茶饮行业是一片红海，每天有无数的茶饮店在倒闭和转让，而看上去诱人的高毛利和街边似乎人手一杯奶茶的场景又触动了无数人去投入大量资金开新的奶茶店，这当中就有22岁的杨雪。

杨雪开茶饮店，是抱着一种情怀，她在大学期间就有创业开奶茶店的想法。毕业后，她和合伙人开始筹备，交了2万多元去跟一个加盟品牌学习奶茶制作技术，然后在北京创办了自己的茶饮品牌，为此，她还贷款十几万元。

不过，很多外行人看到的都是茶饮行业的光鲜一面，掀开亮丽的袍子，里面很可能爬满了“虱子”，个中滋味，只有亲自经历过的人才能体会。

赵磊的奶茶店和杨雪仅隔着几个铺面，这条街不过百米距离却有6家奶茶店，赵磊于去年进入茶饮行业。“没什么太大的目标，就是想找一门能赚钱的生意。”他说。

在做奶茶生意之前，赵磊认为茶饮是一门再简单不过的生意。“加盟一个品牌，招聘几个员工就能做。”

但事实并非如此。“开店后才发现，原材料、人工等成本很贵，而且人工数量恐怕也要增加。”

后厨需要员工煮茶、切水果、准备原料等，一个员工也不可能从早干到晚，所以后厨就得有两三个员工轮班，前店也得需要一个店长和几位服务员。

门店刚营业时，赵磊请了10位员工，后来业务熟练了，加上疫情期间生意不好，他只留下了5位员工。

和赵磊一样，杨雪一开始也将开茶饮店想象得很简单。“从没想过这是一个体力活。”她苦笑着说。

做一杯奶茶只需要几分钟时间，但是后期准备工作却要三个小时。门店刚开起来的时候，杨雪和合伙人有时候会通宵忙碌，忙的时候一天只能休息三四个小时。她从未招聘过女员工，“一是担心她们体力不够，二是怕她们受不了这个苦。”

除了运营过程中的繁琐工作外，实际开店的成本也超出了老板们的预算。

最初，怀揣着对茶饮店的情怀，杨雪不会过多考虑成本，也不会一味追求性价比，只想用最好的原料。但是后来门店持续亏损的现实，以及每月两三万元要还的贷款，让她逐渐变得清醒。

创业第一年，门店基本都是亏损状态。杨雪没有算过具体的亏损数字，但估计在30万元以上。然而，亏得这么多，早已经超出了杨雪的风险范畴。“如果靠上班来填这个洞，可能五六年也填不满，我只能继续创业赚钱。”

因此到后来，杨雪创业也不再只是为了情怀，更多的目的是为了赚钱。

疫情期间，茶饮生意受到很大影响，加上北京的茶饮市场竞争非常激烈，奈雪的茶、喜茶等茶饮店占据了半壁江山。杨雪的生意更差了，一天不如一天，但是成本却始终保持在高水平，要知道在北京创业的成本是远高于其他城市的。

于是，杨雪和合伙人将北京的门店转手，还掉一部分债务后，留下了一点预备资金打算回湖北宜昌的老家创业。

虽然年纪不大，但杨雪执着和强烈的赚钱欲望促使她不断在提升自己的认知。在疫情后整体市场环境不是特别繁荣的情况下，杨雪与她的合伙人不断在寻找新的机会和方向。

这一次，杨雪瞄准了本地同城社区服务的赛道，这是一条还没有被巨头染指的赛道，而且这一次杨雪选择的公司，也是实力背景更加雄厚强大的如邻科技。杨雪和合伙人拿下了如邻app的社区代理资格，和上一次开奶茶店靠卖奶茶赚钱不同，这次做如邻社区业务，靠的是社区居民巨大的各种服务需求，完全是另一种商业模式。

如邻社区的服务体系能够满足杨雪这种小城市创业者的绝大部分需求，简单操作易上手，投入低但是回报颇为丰厚，而且还有平台的各种补贴扶持，再加上本地服务互联网化的空白市场，很快，杨雪和她的合伙人就实现了盈利，对于创业来说，投入越少，实现盈利就会越快，杨雪很庆幸她是在如邻平台发展的早期拿下了平台的代理。

从7月份回老家创业到现在，不到半年时间，杨雪已经实现了逆袭，贷款的十几万元已经全部还完，并且给自己买了一台奔驰C级作为平时代步用。

现在杨雪和她的合伙人已经成立了自己的工作室，有了一群小伙伴一起创业，专门负责对接各个商家到如邻平台，每周她都会带小伙伴出去聚餐，还完贷款以后，杨雪说她感觉从来没有这么轻松过。

怀揣着理想，进入一个陌生而又竞争激烈的行业，但在残酷的现实面前，大多数人都会受到市场的打击，这是市场对于创业者的教育，在教育过后，有的人能够置之死地而后生，有的人能够在黑暗中寻找光明的机会，而有的人会被市场的重拳打趴下，再也难以起身。

每一个有梦想的创业者都是值得尊敬的，但仅有梦想和冲动是不够的，要有极强的市场洞察力和足够的商业认知，才能够在创业这条路上，规避掉一些大部分人跨过不去的风险，一点一点踏实勤劳的工作，一点一点的提升自己，水到自然渠成。