奶茶行业到底怎么了(奶茶行业有哪些坑)

这几天，甘茶度严重卫生问题被曝光后，引起了大家的关注。7月9日，看苏州记者走遍苏城的大街小巷，发现甘茶度已经“销声匿迹”。几乎是一夜之间，苏州十几家门店都关了！究竟是甘茶度从业人员心中有鬼，自动“消失”，还是有其他原因？来看记者调查。

园区、吴中相继查封、整改多家甘茶度门店

前几天，甘茶度被曝存严重卫生问题：手抓垃圾徒手切水果、烂芒果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兑水的果汁。

视频一经发布便在网上引起了轩然大波。有愤怒的网友质问：“这是甘茶度还是泔水？”人民日报官方微博转发视频并评论：“食材令人作呕，加上‘教科书’式的作假，就是货真价实的作恶。在‘四严’守护舌尖安全的当下，这种丧心病狂的恶，不仅缺德，还涉嫌违法犯罪。而该挨法律板子的，仅是相关店员吗？”

事件发酵后，苏州市场监管部门迅速行动，对各自辖区内的甘茶度进行一一排查。

7月6日，在园区一家甘茶度奶茶店，店员在制作过程中，全程都没有佩戴口罩等卫生防护装备。店内广告自称，他们坚持杯杯现做，新鲜是按小时，甚至按分钟为基础的。可是摆放在店内的部分芒果已经出现了黑色斑点，橙子甚至已经发霉，有腐烂的迹象。该店因使用变质水果，被园区市场监管局查封。

在吴中区的一家甘茶度门店，执法人员发现在存放原材料的冰箱里，员工自己食用的甜品、水果以及用来制作饮品的原材料都放在一起。而在冰柜中，一些制作的半成品被放在了收纳罐内，但是瓶身上并没有标注制作的日期。执法人员现场开出了监督意见书，责令店家立即进行整改。

遍寻苏城，甘茶度“一夜消失”

而在姑苏区，看苏州记者搜索到唯一一家景德路沿线的甘茶度门店。赶至现场却发现，早已看不到门店的踪影。看苏州记者按照大众点评上的提示，拨打了店家的电话。店家称“早就不开了，已经回到安徽老家。”

在相城区，分布于元和、渭塘和阳澄湖区域的4家甘茶度门店也因各种原因纷纷关门。

有的甚至已经易主。

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从喜茶到甘茶度，奶茶行业到底怎么了？

各位看官一定还对前段时间喜茶的“风波”记忆犹新。

就在前不久，“苏州孕妇在喜茶旺墩路店喝到绿头苍蝇遭喜茶店员赔三杯”的投诉引发了“喜茶”的一连串“事件”。随即，喜茶苏州四家店被查，2家被责令整改。

从喜茶到甘茶度，奶茶品牌在食品安全的防守上频频失守底线，这些奶茶品牌到底怎么了？

一个明显的现象是，走在苏城的大街小巷，几乎每隔几米就能迎面撞上手捧奶茶的年轻人，奶茶已经成为时下年轻人的“必需品”。

以苏州为例，看苏州记者发现，在苏州大市范围内，就有甘茶度十几家，喜茶十几家，类似一点点、COCO等品牌更是多到不胜枚举，几乎每隔2公里有1家。苏州的奶茶品牌不下百家。

1万元就可以创业，是各类奶茶品牌主打的口号。的确，奶茶品牌加盟的低门槛和高回报吸引了越来越多的人走向这个行业。“投资小、见效快”是这类创业的“吸引力”。

看苏州记者了解到，一般情况下，普通的奶茶加盟品牌，只要在人流量稍旺的区域，只需要几平方米的空间，一年轻轻松松可以赚到20万，而在大型的综合体内，每年30-50万也不是梦想。

丰厚的市场效应导致几乎每个品牌都在疯狂的扩张，而利益驱动和疯狂扩张的背后，则是底线的丧失。从业人员经过简单的培训就可以上岗，食品安全意识模糊，管理人员也缺乏垂直系统的管理和培训，导致市场鱼龙混杂。

事实上，涉事奶茶品牌的食品安全问题并非难以解决的技术或经济难题。只要从业人员秉持最基本的道德感，严格按照食材标准选取，保持基本的卫生状况，就可以悉数避免。但这种自律听起来容易、做起来难，缺乏硬性约束的行业自律无法保证所有企业都能坚持合法经营。

而另一个众所周知的现象则是，食品安全违法的“代价”相对较低。如上述情况，常见的惩罚不过罚款数千数万，停业几个月，再大的莫过于关停单个门店，这样的惩处力度能否达到让违法违规者痛改前非的效果？恐怕不容乐观。

因此，我们呼吁：依法加大违法成本，打破这个怪圈。要用法律手段，让经营者熟知一个原则，让社会形成一种氛围：“让危害食品安全的人无路可走”。