是加盟好还是学技术自己开(奶茶店加盟划算还是学技术划算)

这里把各自的优缺点分析一下。

1.加盟优缺点

加盟优点：产品是经过市场验证的，大部分加盟品牌有自己独特优势和门槛，无论是从口味，配方，品牌形象。这些不用加盟商过多考虑比较成熟和完善，只需要学习技术。其次，产品制作所需要的原材料一般是只能公司采购，比如一些酱料，料包。甚至一些食材也只能从公司采购。加盟商不用担心原材料进货问题。其他包括开店前后期宣传活动指导策划，店铺装修指导，VI设计，海报，外卖运营，产品更新免费培训等等。全方位一条龙服务。确实能够帮助加盟商省心很多事

加盟缺点：

费用高：包括加盟费，管理费，设计费，保证金，甚至一些特殊设备费用。部分品牌加盟费还是一年收一次，或者3年收一次。管理费一般是一年一交，2000-5000不等。设计费就是坑人的（这个好好谈可以省略）。保证金是当你不做这个品牌后可以退。10000-50000不等。特殊设备指的是一些产品制作过程需要用到的，市面一般采购不到或者功能不全。但是这个是少数。因此只是大部分加盟总费用一般都在几万甚至十几万。一般小吃品牌加盟费2-6万，快餐品牌8-10万不等，大型快餐10万以上。

指定原材料成本高：由于只能公司采购原材料，公司一般是和原材料生产商合作，相当于卖给加盟商，赚取差价，从而获得长期收益。所以你的毛利基本也就固定。

不能自由增加产品：基本所有品牌都不能随意自己添加产品，越大的品牌越不行，部分品牌需要通过申请才可以增加，公司很在乎加盟店随意增加产品，如果遇到食品安全问题，投诉等，会有损品牌形象和口碑。

品牌多而杂：餐饮行业几乎每个品类都诞生相应加盟品牌，一个品类甚至多个品牌。给我们选择造成困扰。这个需要我们去比较，后续我会给出选择方法和建议。

2.通过渠道学习技术在开店

渠道包括：做学徒，网上学，买技术，培训学校等。

学徒：不适合学人家产品为目的直接拿来开店，90%会失败。当学徒目的是找到做生意感觉，多学多观察多思考，店铺是怎么运营，老板每天都做些什么，做这些事情的目的和意义，怎么处理每天店铺问题，怎么和沟通的等等，这才是最重要的。做学徒只适合做生意的小白，有点基础常识可以不用做，偷学技术不建议做学徒。

买技术：只适合开过店做过生意的人，懂店铺管理运营的人，直接花钱买技术自己开发创新。不建议小白直接买技术，开店是系统工程，技术学会，产品好只是基础，拿来直接开店失败率依然很高。网上学习也是一样的，适合已经开店想增加新品可以，只有理论没有实操不适合小白。

培训学校学习 ：这个可以建议小白学习，因为大部分知名培训学校比如成都新东方，诚飞，钓鱼台，以及其他地区当地比较大的培训学校。不仅提供技术培训，还有开店指导，原材料供应渠道推荐等等。

以上渠道学习来的产品，还需要认真打磨产品，要有足够的竞争力，差异化才能立足。

学习技术开店优势：

费用低，一般买技术或者培训学校学习，基本1万以内都能搞定；原材料渠道可以自由选择和控制；产品打磨的好，可具备打造自己品牌的机会和潜力；自由增减产品；小店总投资15万内可以搞定。（以上提到的所有费用是一个大概范围，具体情况要具体分析）

学习技术开店的劣势：

对老板综合能力要求很高，产品，营销，设计，招聘，管理，采购等。这些都需要老板自己学习和摸索，不一定很精通但是要懂。

产品：产品怎么才能打磨好，怎么才能标准化。

营销：开业前后活动策划怎么做，节假日活动怎么做，外卖活动怎么做。

设计：品牌设计，店铺形象设计，活动海报设计，菜单设计。

招聘：招人渠道，薪酬制度

管理：员工管理，物料管理，设备管理，食品安全管理，卫生管理，

采购：采购渠道，采购价格，成本控制

开店也是要学习的，现在的生意已经不只是买卖关系。

加盟和自学开店都各有各的优缺点，老板结合身边资源，和自身客观情况选择。

温馨提示：加盟一定要选择大品牌，或当地知名品牌，以防被割韭菜。

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