自己开绿豆酥店要多少钱(绿豆酥)

简简单单的家常绿豆酥版来了～～～

食材：绿豆、面粉、白砂糖、猪油适量。

绿豆酥饼的做法：

将所有的食材都准备好，绿豆提前清洗干净，然后用足量的清水浸泡一晚。浸泡好了的绿豆清洗干净，然后放入蒸锅里面，把它蒸熟。

水油皮：先放入面粉，加入白砂糖，接着倒入适量猪油，一起搅拌均匀。接着再放入清水，一边倒一边搅拌，把它搅拌成絮状，然后下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面半个小时。

油酥面：先放入面粉，适量的猪油，先用筷子搅拌成没有干面粉状，再下手揉面，把它揉成一个团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

蒸好的绿豆取出来放入破壁机里面，加点水，启动破壁机，把它打成细腻的绿豆泥的样子，然后盛出来，取一个不粘锅，放入绿豆泥，适量的食用油、糖，开小火不断的翻炒，途中可分两次加入适量食用油，炒到水分蒸发绿豆泥抱成团即可。火候不宜过大哦，以免出现焦味发苦。

把醒好的水油皮取出来，直接搓成长条，然后分割成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜，防止水分流失。把油酥面也取出来，搓成长条，切割成大小均的剂子，然后搓成小圆球。绿豆泥也揉成团，搓成长条，分割成相等剂子，搓成小圆球。

取一个水油皮，搓圆，按压扁，然后包一个油酥面在里面，像包子一样收口。然后稍微按压扁，用擀面杖擀成一个牛舌状，从一头卷起来，继续按压扁，再擀成一个牛舌状，再从一边卷起来。最后把它擀成一个圆饼状，包一个绿豆馅在里面，像包子一样收口，稍微按压扁，一个绿豆酥饼胚就做好了。

在烤盘上放张油纸，做好的绿豆酥排放整理，就可以进入烤箱，我这里用的是小型的烤箱，一次最多只能烤八个。火候根据个人的烤箱来决定，我的烤箱上下层温度250，烤二十分钟。由于上层太贴紧铁条，面上烤焦了些[捂脸]

美味的绿豆饼就出炉了，配上一碗冰冰凉凉的绿豆汤那是绝配。