开卤水店怎么样能赚到钱(如何让你的卤菜店开业火爆？并且利润稳定保持在百分之四五十)

要说一年四季都能吃的美食，且没有淡旺季之分的，怕只有卤味了！

作为中国传统美食，卤味熟食既可以做下酒菜，又可以做零食小吃，朋友小聚，整些鸭脖猪蹄，撕只卤鹅，来碟花生米，再上盘海带丝，绝了。

卤味品牌市场空前繁荣，许多人更是把卤味作为创业的首选，大大小小的卤味品牌店或卤味项目以各种形式出现，跨界的、传统的、休闲的、创新的……

那么开卤味品牌店生意究竟有怎样的魔力吸引了创业者的关注呢！

帮主总结了一下开卤味店的优点：

1、投资少：可开店，投资1-2万元就可以起步了，不需要厨师，自己就可以操作了。

2、见效快：早上采购原料加工，当天就可卖完、收回资金。

3、风险小：因为投资小、见效快，所以风险很小。

4、市场大：随着人们生活节奏的加快，人们对卤味的需求量在不断增加，喜欢吃卤味的人们越来越多，特别是到了夏季销量更是火爆。

5、销售多：因为卤味是餐桌性的重复消耗品，尤其是现代年轻人，时间紧、节奏快、做菜手艺不理想，所以卤味广受欢迎。

6、利润高：卤味的利润一般都可达百分之四五十，尤其是卤味中的凉拌菜，利润更是相当可观，甚至高达几倍。

7、易操作：做卤味只要认真踏实地掌握各项操作技能，有"学习""改变""动手"的思想和毅力就行了，不需要高深的文化知识。

广阔的市场商机，也使得这个行业也比以往任何一个时期都要竞争激烈！

经营成本较低，操作简单，这是开卤味店的优势，但是也是劣势，门槛低所以经营的人也就多，个人创业者想脱颖而出，难度越来越大。

这个时候就需要找寻自己合适的经营方式了。

01、前期优惠券营销

开业前的准备最重要的一点，你得想好怎么样一炮而红，开卤味店第一个月打不响，基本就歇菜了！

开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买活动。

准备打折卡和赠送产品大约需要300-1000元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门。

其实这个期间所需要亏损的金额不是很多，只要算好利润，保证自己不亏本就可以了。

一般持续时间一个星期左右，买卤味送小素菜等等这些就可以了，满多少减多少等等…这些来吸引人群的注意，这样可以给自己店铺做一个人气的积累，目的是让大家知道店的位置，俗话说叫混脸熟~

02、赠送活动维系客户

贪便宜这个概念是永远不会过时的。

店铺在积累人气之后，就可以做一些长期赠送的东西，赠送的东西不要很贵，跟产品相关就可以了。

我们有的老板会一直以来在店里备一些泡菜、卤汁汤、花生米、海带丝、腐竹等，这些东西制作方便，价格低廉，同时也是很受顾客喜欢，下饭喝酒都用的上。

买的顾客都送一点，可以很大程度提升顾客好感度，从而促进回头率的形成！

03

一定要有外卖服务

现在外卖正规化和流程化，也是现在小吃的一个发展走向，卤味店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。

外卖其实是卤味一个很好的发展方向，既方便顾客，也方便自己。

04

开业期间增长人气

在开业期间，开业发放300-1000份单页，把自己的产品信息、内容，开业的时间和地址以及优惠政策印刷在单页上，例如可以在门店方圆1-2公里的街道、路口、居民小区、超市门口、菜市场门口等地方人流量多的地方散发，让更多的人知道。

或者扫楼（入住率较高的居民小区散发单页），朋友圈扩散等都是一种营销手段

综上所述，其实开卤味店是并不难，掌握了一定的技巧，开店也能顺风顺水。

现在大部分的创业者开卤味店都会选择投资的形式开店，有大品牌的保驾护航，开店前期也能省去很多不必要的风险和成本！

鸭帮主独创了在独家秘方的基础上独创了脱脂、纯化和冷锁的三大核心技术，快速解决了卤味难以入味的世界难题！在卤制过程中又融入了十几种中草药，绝对的健康又美味，而且没有任何的防腐剂和色素！

鸭帮主品牌成立多年来，公司时刻关注行情动态，努力发掘餐饮合作新捷径，专注于为广大创业者提供快速成功之道。

如今，经过近十年的沉淀，公司愈发成熟，理念愈加先进，服务愈加完善，现在全国已有2000多个家连锁店，也已成功助力大批旨在自主创业的人士走上财富大道，收获人生荣耀！

盈利优势：“店面零售+饭店配送”盈利模式，二维盈利模式（一家店面至少要配送六家饭店）大大降低运营成本，有效提高盈利率，成功开创了单店年收50万以上的财富奇迹！

运营优势：公司整店输出，开业扶持，全国两千余家成功开店案例经验，已形成一整套的运营系统和成熟的开店模式，合作者无需餐饮经验，1-2人即可操作，轻松开店。