开简单的店挣简单的钱(开店轻松月赚1万元，这些赚钱的门道你都知道吗？)

看到别人一个月赚1万元，自己开店不光不赚钱而且还赔钱。当下开什么店投资是最少的？什么行业赚钱是最快的、最有保障的？

有句话说的好：“没有不赚钱的餐饮行业，只有不会做生意的餐饮人。”首先可以肯定的一点是开餐馆是赚钱的。

对于餐饮人来说，餐饮创业越来越受欢迎，但是并不是所有的餐饮行业者都能够赚到钱，这是为什么？你的问题出现在什么地方，你赔在哪里？

一、餐饮行业内耗大

想开大店增加营业额，却背负沉重的人力成本和高额的租金成本。

随着互联网餐饮的发展，中国餐饮即将进入“小餐饮时代”。小餐饮、小业态餐饮连锁，即将成为餐饮行业的“市场主力军”。大餐饮时代已经成为过去式，餐饮的“大”消费，体现的是一种泡沫经济下的不真实的消费形态。

旺季的肉蟹煲门店前，等座的顾客可能多过正在用餐的顾客。而新鲜的螃蟹经过处理、制作过程就要等上一段时间，如果再赶上顾客要小酌几杯，翻台的速度就更慢了。

很多商家为了解决顾客排队等候这个问题，增加翻台率，想利用扩张店铺规模，来容纳更多的顾客。

店铺虽然解决了顾客排队的问题，殊不知无形中增加了运营成本的负担。房租、水电、人力成倍上涨，营业额却没有随之上涨，反而影响了餐馆的翻台率。

总结：

不管是做什么生意开店，门店的定位和面积是要相互吻合的，单看门店周边的人流，门店面积和门店租金……都不如开一家小门店效率来的快。

做生意最讲究的就是效率，其次就是服务，唯有通过提升效率和服务，才能保证顾客二次消费。

二、餐饮行业浪费大

如何在保证产品品质的前提下，做到不浪费？

举个例子：

开店初衷是要做“怎么吃都不腻”的鸡公煲，李旭很注重产品的品质。

开店之初就和大厨讨论原材料采购清单，李旭要求删去“色素调料”这项，要求厨师利用新鲜的原材料做出菜品的本味。

对于原材料的使用没有一定的规范标准，对于后厨的管理没有监控，一味追求品质，结果就演变成了浪费。

李旭作为一名初创业者，不懂餐饮管理的他，什么事情又都是亲力亲为，不免会出现很多餐饮管理方面的漏洞。

餐饮行业看起来创业门槛低，没有专业人士的指导，很容易掉入餐饮行业的陷阱。

总结：

做生意首先要考虑的就是成本，要学会算计。有一句话说的好：“买的好不如卖的好”，做生意要是没有客流还有什么意义，还不如关门给人家打工赚钱划算。

其次就是管理，尤其对于餐饮行业创业者来说，请一名专业的管理人员尤为重要，有些事情你看起来简单，实则你自己就是做不来，为了避免自己掉入餐行业的陷阱，这个钱不能省。

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