广州大妈开小吃店(在广州开个什么小吃店好)

说到小吃，它的经营场所在你的心目中是怎样的形象？是生锈三轮车和保温桶的沿街吆喝，还是扁担箩筐一肩挑的随叫随停。是不足5平米的紧凑小店满满的陈列柜，还是干净敞亮的茶餐厅。

我相信不管它在你的心里是什么形象，这样令你记忆深刻的地方，一定有着在你无法替代的味觉体验的。而今天我要说的这家店，就是好多本地人从小吃到大的宝藏小吃店。

红蓬苍蝇小店，30年的风雨兼程

任何餐饮生意都有寿命，经营的不好也就2到3个月，就得面对倒闭的风险。经营的好的餐饮店，也会随着时间的流失和掌勺的衰老变得风雨飘摇，随时都有可能因为味道不再，不受人们的喜爱。

而那些勤勤恳恳经营了几十年的老店，不仅没有被时间的考验劝退。甚至还能够保持着当年的水准，也属实是一件不容易的事情。这家开了30年的小店，就是许多广州人心中的宝藏小吃店。

红色的遮阳篷，静静地支棱在她家的招牌上。虽然这家店从外面看上去不算小，又在居民楼的转角处。但因为是老式居民楼，屋内的结构并不理想。许多烹饪工具都不得不摆放到店门口处，更不要说里面可以坐得下多少客人了。

但喜欢这家店的人们，就像和这家店有着一样的执着，不管酷暑还是寒冬，春雨还是秋风都依然不离不弃，这家店也同样风雨兼程陪他们长大。

人均消费10块钱，猪红汤和糯米饭最为出名

甜豆花3块钱，小笼包5块钱，濑粉4块钱，菜单上这样的定价比比皆是。小吃本来不作为正餐来衡量，但她家几块钱的小吃，份量却是妥妥的。一个不小心，多点上几份，就能省去一顿正餐了。

猪红汤，又叫猪血汤。每天都采用新鲜的猪血，文火炖煮再配上精心的调味，可以说是既开胃又暖胃。猪血还有清肺去尘的功效，特别适合经常在灰尘大的环境里工作的人们。汤里的胡椒更是这道汤的灵魂，让猪血汤喝上去一点腥味也感觉不到。

腊味糯米饭，可以说是这家店的镇店之宝，许多人甘心等上1个多小时，就为了能够吃上一口糯米饭。虽然糯米饭在人们的餐桌上也算是极其普通的一道菜了，而且五花八门的做法也体现了不同地区的人们对于味道的偏好。

就像是这个腊味糯米饭一样，光听名字就感觉像是湘菜中的糯米饭味。实际上这一口糯米饭，也是经过了老板的改良以后，才逐渐变成店里面的花魁的。糯米饭整体颜色偏深，是因为蒸制之前加入了酱油上色。

味道吃上去咸鲜腊香，口感干糯不粘牙，越嚼越香。因为糯米吃得多了会觉得有些腻人，老板还特意加入了葱花，用来冲淡这种比较腻人的感觉，所以很多人来这里都是点大份，吃完以后都不用再吃饭了。

总结

这家广州人记忆中的小吃店，如今依然生意兴隆，不仅有对味道上的坚持，也有老字号的自豪。一位小姐姐小时候就常在她家吃，到现在结婚成家还要带上她的爱人来这里吃。这就是她对与这家小店最好的赞赏了，不知道在你的心里是否也同样有一家，值得你几十年后再去光顾的餐饮小吃店呢？