做一家汤品店(做一家汤品店多少钱)

我最近一直关注两个事情，新型农贸市场的运作和汤品类的产品运作，这两个事情是我重点想做的事情：

一．新型农贸市场：

1.怎么把新型农贸市场做的有别于现有的农贸市场？

2.而又不把他做成现在流行的生鲜超市？

现在的农贸市场经过政府主导的多轮升级，无论是软件还是硬件都得到大幅度的提升，现在的农贸市场，整洁干净卫生，周边的住户也愿意到里面选购商品，但由于市场的商户还是原来的小商贩，由于市场升级，租金上涨，导致里面的商户最终还是把成本转嫁到消费者身上，导致里面的产品价格上涨，这就阻碍的市场引流，形成一个恶性循环；我设想的农贸市场：经营面积在800-1000平，品类以餐桌，厨房，卫浴，围绕一日三餐和日常生活必需品为消费场景，市场内的经营者为源头厂家或者，或者是大的区域经销商，我们可以和蔬菜基地和禽类养殖场，猪牛羊肉厂家，以及米面粮油厂家深度合作，甚至和他们组建合资的供应链公司来统一运营，减少中间的环节，让源头厂家留有足够的利润，市场运营方有足够的利润，而消费者能以较低的价格购买到高品质的产品，这条路应该是可以走的通的，现在各个地市都在推动农超对接，其目的也是为了减少中间环节，增加农产品的利润，但农超对接的弊端也很明显，大型的商超，需要产品体量大，标准化高，这是一般源头供应商满足不了的，而我们这种设想，直接让小一些的源头可以直接在市场设点开店，让产品直面消费C端，随着我们连锁化的线下布局，打通线上，我们可以把产品的覆盖范围扩大至全市，由于源头厂家直供，在同品质的情况下，我们可以把价格做到最低，实现三方共赢，未来新型的农贸收场功能化将会更加明确，小型化，社区化，连锁化运作将会是趋势，中间的小商贩最终将会被取代

二．汤品类

现在汤品类全国榜单第一是老乡鸡，他的鸡汤，而我关注最早的汤类品牌是汤先生，汤先生刚开始走的那种小店快跑的模式，稳定的单店成本模型，标准化的出餐以及较高的毛利，我感觉汤品类绝对大有可为，但随着对这些品牌的关注，他们的发展都呈现了不同的侧重点，这可能和大环境有关系，疫情这几年，导致实体经济多艰难，人们的收入降低，消费意愿也大幅度降低，而汤品作为一类高品质养生类的产品，他是非必需品，但疫情带给人们另外一个提示就是：健康的重要性，所以汤品类特性又有了足够的市场空间，但需要解决：人们有需求，但消费意愿有比较低这个问题？产品以什么样的方式呈现，这个需要文案策划这块通过市场调研，找个一个切入点进去，卖产品，又不仅仅是产品，“服务属性”是需要贯穿在产品运营的始终甚至要延伸

我在关注这两块，也想做这两块事情，我之所以关注这两块是因为这两块有共性：服务属性，我一直认为，运营中，留存客户，让客户复购的根本是服务，而我说的这个服务，是真“服务”而不是为了销售目的服务；接下来我在洽谈一个农贸市场，如果成功，我将会按照设想去做这两块，到时候我会把心得分享出来！