阳山大哥在佛山开店(阳山大哥在佛山开店视频)

我国地域辽阔，每个地区因环境、地理位置的不同，拥有一些比较特色的美食，这些美食会随着人员的流动，慢慢在其它地方崭露头角，久而久之，遍布全国各地，只是有些美食会结合当地人的口味进行调整，风味会变得与原产地的不太一样，但有些美食，符合大众口味，不需要做出任何改变，也能收获大量的粉丝。

佛山有一家阳山特色老字号餐馆，这家餐馆位置比较偏僻，身处的整条街道上，除了它一家餐饮店外，其它的都是一些汽配店，很容易被人忽略，第一次来的人，如果没有熟客带领，想找到它是比较费时费力的，这家店的面积并不大，餐桌都摆放在旁边的空地上，环境一般，人多时很噪杂，氛围很像大排档，没有什么环境和服务，连个空调都没有，客人们也只能坐在马路边上吃。

店里的招牌名为豆腐仁，豆腐是老板自制的，不是市面上售卖的那种普通豆腐，其区别在于普通豆腐会加石膏或盐卤，而他家的豆腐既没加石膏，也没有加盐卤，代替石膏和盐卤的是一种野草，这种草火烧后，放入锅中加适量清水的效果，虽然跟石膏和盐卤一样，但做出来的豆腐，光滑白嫩，口感又细又软，豆香味浓郁，集聚了石膏豆腐和卤水豆腐两者的优点。

这种豆腐切成一指厚、两指宽的条状，放在铁板上边吃边煎烤，表面煎的微黄时，口感嫩滑细腻，煎制的时间长一点的话，表面会形成酥壳，入口紧实醇厚，酥香十足，不太像豆腐，但咬开后，里面的质地非常润嫩，一股纯纯的豆香味直冲头顶，令人上瘾，觉得味道太过清淡的顾客，可以蘸点老板调制的豆豉辣椒，吃起来会更加惹味。

除了豆腐外，店里还有猪肝、牛百叶等食材，猪肝加姜、盐、料酒等调料，码码味后，直接放在铁板上煎，煎制变色即可，而煎好的猪肝，外脆里嫩，味道鲜美，没有一丝异味；牛百叶里面加有青椒、芹菜和洋葱，跟猪肝一样放在铁板上煎炒，其口感弹牙爽嫩，镬气十足，鲜味中融合了青椒、芹菜、洋葱三者的香味，令人回味无穷。

他们家做的就是这种铁板炒菜，跟贵州烙锅有点像，老板的哥哥在阳山开有一家一模一样的店，而且颇有名气，是阳山的老字号，大部分阳山人应该都到店吃过，老板将哥哥的手艺学到后，才在佛山开了这家分店，生意越做越好，不少其他城市的广东人也慕名来吃，不知道你喜欢这样的饭菜吗？