蛋糕店选址选好了，生意就成功一半了

1.经过本人一年的创业经营经验，给想入行蛋糕店、或正在选址的的小伙伴几点建议哦，下面说的一切都是建立在我自己的店的基础上哈，开店资金有限，跟大型连锁店不能相提并论【经营方针】：先活下去，再扩展1、目标客户人群定位蛋糕店的目标人群一般分为高端消费和大众消费，这两种消费群体；高端人群：对出品、店面环境、品牌知名度有一定的要求，所以保质保量最重要（资金充足，客户群稳定的情况下可以选择，毕竟做一个高端价格比做3个大众的，另外高端人群一般以定制款为主这也非常考验蛋糕师的实力）大众消费：整体诉求味道和造型不太差就行，一般订水果款，简单插件款较多（我的店最开始定位就是大众消费，因为我自己开店的时候技术实力还有待提高，开店一年后，基本上客户要求的都能做了，技术还得靠日常多练习才行）2、销售渠道定位线上：以本地生活平台为主：美团、饿了么、抖音等，（主营线上的对店面装修费用和人流量选址位置较低）线下：到店购买的客人（主营线下的首先店面装修要求整洁明亮，选址优先选人流多的商圈）以我的店为例，我选址在一个老城区居民楼楼下，靠近马路边；经营了一年以后发现这个位置不是特别理想，因为老城区居民楼附近都是老人住，点蛋糕的人少之又少，当时就是因为看上了租金便宜临街这两点建议想低成本入行的小伙伴，选址可以选本城市比较中心的位置，选一些城中村自建房或者中心区域的老城区，选城市中心点，有利于后面上美团外卖的时候你的配送覆盖区域3、产品类目定位蛋糕+甜品台类：适合线上经营的模式，配送为主，不依赖到店来买的客人面包/糕点/蛋糕：适合线下经营的模式，面包的消耗量很随机，一般客人买了就走，基本上都会专门还上网订个面包等配送过，比较依赖附近的人流量综合上述3点，我开店最开始的选择：大众消费人群+线上销售+蛋糕前面提到选址选城市中心点，有利于美团覆盖，后面再跟大家说下这是个什么原理。