餐厅联合什么店好(在一家餐厅可以吃到两家的产品，这种“合作店”模式正在风靡全世界)

一家快餐店可以吃到两家店的东西，你会选择进去就餐吗？

最近，这种合作模式的店在日本流行了起来。进行合作的是美国快餐品牌Wendy’s与日本快餐品牌First Kitchen，前者主打的是美式汉堡，后者主打的则是意面和小食。

2015年，Wendy’s和First Kitchen对这种合作店模式进行了尝试，他们在日本东京开了一家试验店。结果出人意料的好，合作店中两个品牌的营业额都有了较大的增长，其中一个营业额增长了63%，另一个增长了31%。

这坚定了这两家店走到一起的决心，2016年Wendy’s收购了First Kitchen的全部股份，全面铺开这种一个门店两个品牌的模式。

如今wendy’s和First Kitchen这种“合作店”的模式在日本已经有26家，同时也吸引了其他餐厅的效仿，形成了风靡之势。

这种“合作店”模式为何如此受欢迎？

做过餐饮的肯定都知道，房租是餐厅成本的大头，但凡位置比较好的商铺价格都不会便宜。一般租金低的店都不敢选，因为基本上没有什么客流量。

中心地段的商铺租金每年以飞快的速度增长，餐厅产品的价格却难以同步增长，这造成了很多餐厅利润的下滑。

“合作店”这种方式，则可以更加高效的利用商铺，通过租金分摊，使整体的成本会下降，效益自然就提上去了。

在产品同质化的今天，体验经济效益明显，不管是海底捞的服务、外婆家的物美价廉还是巴奴毛肚的精致食材，本质上都是为了获得超预期的顾客体验。

“合作店”的优势在于为消费者提供便利。当你在吃着美式汉堡的时候，突然想来一份意大利小食，而旁边正好就有这样的产品，口味还十分正宗，你的感觉会不会很好呢？wendy’s和First Kitchen的合作店提供的就是这种超预期的消费体验。

通过商家之间的合作，给消费者提供更方便、更高品质的产品，可以极大的增强消费者的粘性，从而提升品牌的竞争力。

这两家店在合作之前，本身就有各自的粉丝群体，通过“合作店”的模式进行整合，可以把两个品牌的粉丝都纳入麾下，这就相当于是一次品牌互推。

通过这一模式，其中一个品牌的粉丝很可能成为另一个品牌的粉丝，从而使这两个品牌的人气都得到了提升。

必胜客和肯德基常开在一起也是这个道理，这两个百盛餐饮旗下的独立品牌，通过位置上的合作，使各自品牌的粉丝产生融合，从而获得了更大的收益。

“合作店”好处很多，可处理不好也会出现麻烦。首先，你得是一个善于合作的人，而且你还得有一个可以信得过的合作伙伴。这年头欠个小钱，友谊的小船就可能说翻就翻，更别说合伙做生意了。其次，两家餐厅的业务上必须错开，一旦产生利益纠葛，合作关系就很难维持了。

Wendy’s和First Kitchen为何融合的这么好呢？

1、菜单重合率低。Wendy’s主要售卖的是地道的美式汉堡，而First Kitchen的主要产品则是意面和小食，两者之间并不冲突，而且一定程度上还可以促进彼此的产品消费，这就实现了1+1 > 2 的效果。

2、两家店的消费群体与消费时间正好错开，各取所需。First Kitchen下午茶时间段菜单品种丰富， 吸引了大约 70% 的女性食客，而 Wendy’s 则在午餐与晚餐时段受到了男性食客的欢迎，男性比例约占 60%。

然而可能有人会有这样的疑惑：这家卖汉堡的快餐店也可以卖意面，只要换一下菜单，增加这个品类就可以了，何必一定要开这种“合作店”呢？

摩拜跨界进入餐饮行业的例子正好可以说明这个问题。摩拜是共享单车领域的佼佼者，但对于餐饮来说并不擅长。如果贸然直接开餐厅，一旦做不好，品牌形象就会受损严重，得不偿失，所以摩拜选择了和成熟的餐饮品牌合作，通过打造单车主题餐厅来进行品牌输出，很好地扩大了自己的影响力。

餐厅也是一样的，每家餐厅都有自己擅长的东西。Wendy’s擅长做汉堡的，意面肯定不如First Kitchen做的专业，即使wendy’s勉强做的还不错，也不如直接与其他人合作来的更划算。

与人分利，合作共赢才是正道

有的人总想一个人把钱都赚了，生怕别人抢走了自己的生意，可生意场上哪个人不是精明的呀？为了一点小钱，得不偿失。这次你占了合作伙伴的便宜，下次他肯定会重新从你这儿要回去；这次为了从顾客身上多赚几块钱，于是偷工减料，这个顾客就可能不再光顾了。铺铺旺的郭总曾经在百倍盈的课堂上讲过：“我们要做一生一世的生意，而不是一生一次的生意”，这句话是对做生意的最好总结。

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