火锅店一般什么地方生意好(火锅店位置很好，生意却不好，这是什么原因？)

1.餐饮人都知道门店位置的重要性，因为选址在很大程度上掌握了门店的生死，地段好、人流大，生意才会好似乎是做餐饮的共识；但为什么有些火锅店明明味道好、位置好、人流量大，生意却不好？朝天门火锅认为这其中的原因有必要探讨一下。

2.选址点附近的自然流量、高峰期流量等都是选址时考察的重要指标之一，基础流量有了保证，进店消费的人数才会有保障，也就是所谓的有流量就有生意，所以在很多餐饮新人的眼里，选址并不是一件困难的事，只要人流多就可以。

3.但实际情况是，选址最关键的是产品和人流量的匹配度，因为选址的底层逻辑是选择目标客群，而非表面的“人流量大”,所以，盲目的看重“客流量”，而忽略客流匹配度，也是导致很多餐饮门店，包括火锅店生意的惨淡重要原因。

4.我们在这里举个例子，假设你是做市井火锅的，你的客单价五六十，你的优势是性价比高，那么你就需要思考这几个问题：1、来吃这个火锅的顾客画像是什么样的？2、他们有什么哪些共同特点？3、他们的消费能力和实际需求是什么？4、他们经常出入的地方在哪里？如果定位群体是学生群体，或者刚毕业不久、消费能力一般的年轻人，他们更关注性价比和味道，那么选址定在高校附近、大型社区附近将会更加合适，而像购物中心、商场、写字楼附近就不太合适。

5.所以，选址表面上是选一个地理位置，但其实暗含了很多专业的餐饮知识，而想要开好一家火锅店，可不止是要会选址，还需具备管理、运营、组织培训、产品创新能力等。

6.作为火锅店老板，一个人的能力和精力有限，餐饮创业者需要做的不是去学习所有的理论知识经验，而是找到专业的人，为自己做专业的事，相信这也是很多人所忽视的重要关键点。